5 июн. 2018

Бизнес идея: Сенсорный ресторан

Категории

Конкуренция среди заведений общественного питания достаточно высока, но в китайском городе Шанхай недавно открылся уникальный ресторан, который не знает конкурентов и привлекает к себе огромное количество клиентов не только со всех концов города, но и из разных уголков страны. И это неудивительно: так называемый «сенсорный» ресторан пока единственный в своем роде, аналогов ему не существует не только в Китае, но и в мире. Так что можно смело брать эту идею на заметку и действовать. Как говорится, куй железо, пока горячо!

Автором инновационного гастрономического проекта стал французский повар Поль Парэ. В узком смысле заведение «Ultraviolet» и рестораном-то не назовешь. Это, скорее, увлекательный аттракцион, развлечение, лаборатория. В общем, называйте, как душе угодно. Суть проекта такова: гости «Ultraviolet» при его посещении имеют возможность задействовать все имеющиеся в их организме сенсоры — зрительные, слуховые, обонятельные, осязательные.

В центре гостевого зала установлен большой стол, за которым одновременно умещается 10 человек — это максимально допустимое организаторами количество посетителей ресторана за один раз. Перед клиентами поочередно выставляются 20 блюд из меню, каждое из которых можно отведать. Но подача необычна: яства преподносятся в сопровождении специально подобранной музыки, необычайных ароматов, а, порой, и порывов ветра (теплого или холодного). При смене блюд интерьер зала также меняется — этому способствуют проекторы, при помощи которых выводят различные картины на стены, уменьшают или увеличивают яркость освещения и т.д. То есть клиенты имеют возможность одновременно побывать сразу в нескольких ресторанах, каждый из которых индивидуален и запоминается по-особенному.

Интересно, что адреса этого заведения не знает никто. Бронирование мест производится заранее, через сайт компании. В назначенный час записавшихся забирает автобус, им завязывают глаза и везут в интригующее гастрономическое путешествие. Стоимость одного посещения установилась на уровне 320 долларов. Но даже достаточно высокая цена не отпугивает желающих испытать что-то новое и неизведанное.