8 авг. 2019

Бизнес идея: Производство восточных сладостей

Категории

Понятие «восточные сладости» включает в себя внушительный спектр продуктов, произведенных с использованием большого количества цукатов, орехов, масел, меда и пряностей. Такие кондитерские изделия любят все, от мала до велика. На производстве восточных сладостей можно построить прибыльный бизнес.

Ассортимент предприятия должен быть максимально широким. Выделяют три основных вида сладостей: мучные, твердые карамельные и мягкие конфетные. Все они неизменно калорийные — в этом и заключается главная особенность такой кондитерки. Самая популярная на рынке продукция — пахлава, рахат-лукум, халва, чурчхела. Но начинающим предпринимателям всё-таки стоит сделать ставку на более редкие и технологически сложные типы.

Основа успеха такого предприятия — грамотные кондитеры-технологи. Конкретно на изготовлении восточных сладостей специализируются так называемые кандалатчи. Найти таких профессионалов в нашей стране не так просто, они — на вес золота. Поэтому не скупитесь на заработной плате, иначе потерять ценного сотрудника не составит труда.

Перед стартом проекта проведите маркетинговое исследование, оцените уровень конкуренции, найдите максимально свободные направления. Изучите не только прямых, но и косвенных конкурентов, ведь сладости сегодня производят очень многие. Только после сбора статистики и полных расчетов приступайте к организации кондитерского цеха.

Покупка специализированного оборудования обойдется как минимум в 1 000 000 рублей. Но многие восточные сладости производят практически полностью вручную, поэтому позаботьтесь о благоустройстве комфортных рабочих мест и помните, что при использовании ручного труда себестоимость готовой продукции увеличивается.

В целом, на запуск производства предстоит потратить около 2 000 000 рублей. Если грамотно выбрать маркетинговую стратегию и наладить каналы сбыта (как крупным, так и мелким оптом), то окупить все затраты можно через 12-15 месяцев работы.