17 дек. 2020

Бизнес идея: Служба доставки японской, итальянской и паназиатской кухни

Автор бизнес-идеи

Виталия Ходорченко

Представитель компании

+7 (495) 47X-XX-XX

ПАЛКИ-СКАЛКИ

Реализация идеи

Сайт компании

Категории

Желание многих людей разнообразить ежедневный рацион чем-то вкусным и нетрадиционным мотивирует на посещение заведений формата take away.

Пицца и роллы перестали быть деликатесом и увеличили количество гурманов в этой культуре питания. Но посещать ресторан могут не все желающие, поэтому выбирают кафе быстрого обслуживания или доставку на дом.

В подобных заведениях можно заказать блюдо на вынос или оформить доставку в офис или на дом. Неудобство заключается лишь в том, что маркеты готовой еды/службы доставки в достаточном количестве есть не в каждом населенном пункте. Продуктовые супермаркеты предлагают продукцию, но в ограниченном ассортименте.

Спрос на доставку еды растёт, так как 2020-й год внёс свои корректировки в ресторанный бизнес, по прежнему во многих городах действуют ограничения на работу заведений и зону посадки.

Перечень услуг:

Изготовление суши и роллов в ассортименте;
Приготовление пиццы и пасты;
Приготовление горячих блюд;
Приготовление десертов и салатов;
Продажа напитков (чай, кофе, сок);
Продажа блюд на вынос;
Организация доставки готовых блюд.

Целевая аудитория:

Мужчины и женщины от 18 до 55 лет. Это люди, ведущие активный образ жизни, фрилансеры, студенты, люди, работающие в малом и среднем бизнесе, компании в которых не представляют корпоративное питание.

Суши, морепродукты, десерты и салаты в большинстве случаев заказывают женщины, пиццу заказывают чаще всего мужчины и дети. Также пицца, сеты и наборы - это блюда для компаний или коллег по работе. Но в каждом регионе могут быть свои особенности.

Самое важное в коммуникации с аудиторией это:

Качественные и вкусные блюда.
Быстрая доставка.
Молниеносная реакция на обратную связь от клиентов.
Система лояльности – акции, бонусы, промокоды.

Заказы поступают с основного сайта и приложения.
Необходимо заключить договоры с агрегаторами доставки, такими как DeliveryClub, Яндекс.Еда + местные агрегаторы.

Далее мы рекомендуем зарегистрироваться в соц. сетях, где нужно будет проводить розыгрыши и сообщать своим клиентам об акциях.

Подключить контекстную рекламу, а также необходимо раздавать флаеры с бонусами, чтобы клиенты приходили именно к вам.

Стартовый капитал: 800 000 – 2 000 000 руб.

Требования к помещению службы доставки:

Площадь от 40 м²
Отдельный вход
Наличие парковки (желательно)
Водоснабжение, отопление, канализация
Электричество выделенной мощностью не менее 15 кВт (3 фазы)
Пожарно-охранная сигнализация
Система приточно-вытяжной вентиляции.

Желательно найти помещение с наличием ремонта или помещение где до этого располагалась точка общепита. В данном случае потребуется только профессиональное оборудование и оснащение зала для посетителей.
Персонал: повар горячего цеха, сушист, администратор, которые будут работать посменно, уборщица, курьеры с личным авто. Желательно наличие старшего повара (шеф-повара) для координации работы кухни и поваров.

Персонал: повар горячего цеха, сушист, администратор, которые будут работать посменно, уборщица, курьеры с личным авто. Желательно наличие старшего повара (шеф-повара) для координации работы кухни и поваров.

Необходимое оборудование:

Печь для пиццы, рисоварка, тестомес, гриль-саламандра, плита индукционная, блендеры, фритюрница, холодильный шкаф, морозильный ларь, столы, стеллажи, мойка 3 секции - 500 000 руб. в зависимости от оборудования.

Дополнительные расходы: аренда помещения, ремонт, инвентарь брендированная упаковка, маркетинг, полиграфия, вывеска, продукты - 400 000 -1 000 000 руб. в зависимости от формата точки (закрытая кухня или с торговым залом)