Бизнес идея: Пивной маркет

Чего больше всего боятся начинающие предприниматели — вложить деньги и прогореть. Важно выбрать правильную нишу. Основная причина актуальности данного направления — устойчивость бизнес-модели к кризисам. Когда снижается привычный уровень жизни, и люди ограничивают себя в отпусках и походах в ресторан, потребность в празднике остается. Покупатель будет всегда, потому что вечерние посиделки с друзьями под телевизор или настольные игры никто не отменял.

В пивном магазине можно купить только пиво, орешки и рыбу? Миф. Конечно, большинство сетей работает над широким ассортиментом напитков. Но это неверный путь. В этом плане – есть, где разбежаться и обогнать конкурентов.  Подумайте  как сопутствующих товарах, так и товарах на каждый день – молоко для утреннего кофе, свежий хлебушек для бутерброда, печенюшки для обеда в офисе, корм для любимого питомца.

Также, необходимо грамотно подойти к выбору поставщиков. Сейчас выигрывают те магазины, где:

1. Основные контракты заключены с отечественными поставщиками, что помогает грузить маркеты качественным и быстро оборачиваемым ассортиментом;
2. Есть собственные пивоварни. Помимо уникального продукта, это еще и гарантия регулярных поставок, а значит, отсутствие пустых полок;
3. Представлены СТМ (собственные торговые марки).  Это высший пилотаж. Во-первых, это тот товар, который покупатель больше нигде не найдет, а значит, придет именно к вам. Во-вторых, это также помогает поддерживать ассортимент на должном уровне, облегчает отгрузку товара.

1. Регистрация юридического лица и открытие расчетного счета.
2. Подбор помещения, подписание договора аренды (в среднем, это 50-100 кв.м.).
3. Обучение (да, крайне необходимо пройти путь от начала до конца, от кассира до владельца бизнеса, это в дальнейшем облегчит вам жизнь).
4. Строительство  магазина (тут все тоже индивидуально, одни нанимают бригаду, другие – делают ремонт собственными силами).
5. Подбор персонала.
6. Закуп товара (ниже приведен пример, какой бюджет закладывать).
7. Маркетинг.
8. Техническое открытие магазина.
9. Праздничное открытие магазина.

Все индивидуально. В среднем — 3,5 млн рублей. Есть четыре блока, которые потребуют вложений:

Операционные расходы — аренда.

Капитальные — то, что останется навсегда (вывеска, мебель, витрины, система розлива пива, кассовое оборудование и т.п).  Важно: тут экономить нельзя. Нельзя не поставить какой-то стеллаж или горку в центр зала. Нельзя сделать плохую вывеску или недостаточное освещение. Это то, что привлекает покупателя в магазин и обеспечивает эффективную выкладку товара.

Строительно-монтажные — тут  все понятно. Этот блок зависит от двух факторов: квадратура помещения и его состояние. Чем больше квадратов и чем хуже состояние, тем больше отделочных материалов, рабочих рук и часов строителей понадобится.

Первоначальный закуп — очень важно. Построив самый стильный и красивый магазин, придумав успешную бизнес-модель, вы не будете зарабатывать, если у вас будут пустые полки.

Наглядный пример.

Также, учитывайте расходы на маркетинг и праздничное открытие. Тут зависит от вас. Кто-то обходится своими силами, кто-то обращается к профессионалам, что дороже, но гораздо эффективнее.

Покупателям всегда нужен выбор. Прийти в магазин, где нет товаров – это как прийти в модный итальянский ресторан, в котором нет пиццы, а вместо болоньезе вам предложат макароны с тушенкой: поесть можно, но это чувство разочарования вы точно не забудете. И никогда туда не вернетесь.

Вот примерный расчет:

• Пиво разливное – 100 000 руб.
• Пиво бутылочное – 200 000 руб.
• Снеки весовые – 40 000 руб.
• Снеки фасованные – 70 000 руб.
• Рыба – 15 000 руб.
• Табак – 350 000 руб.
• Продукты – 50 000 руб.
• Нон-фуд – 20 000 руб.
• Прикасса – 40 000 руб.
• ИТОГ – 885 000 руб.