Завод по производству тихих и игристых вин (шампанского), газированных и негазированных напитков.

Общество с ограниченной ответственностью «Прохладненский комбинат шампанских вин «Велес», создано 28.12.2009 г.
На предприятии смонтированы три линии розлива (с высокой степенью автоматизации производственных процессов):
- линия розлива газированных безалкогольных напитков (изготовитель: Италия – Bertran, Bertolaso, Германия - Zeits), производственная мощность 6 000 стеклянных бутылок в час емкостью 0,5 л
- новая линия розлива игристых (шампанских) вин (изготовитель: Италия - Bertolaso, CAVAGNINO & GATTI SPA, APE IMPIANTI), производственная мощность 10 000 стеклянных бутылок в час емкостью 0,75 л;
- линия розлива тихих вин (изготовитель: Германия, Италия – Scoma, Bertolaso, APE IMPIANTI, CRONES), производственная мощность 12 000 стеклянных бутылок в час, емкостью 0,7 л.
Все линии розлива приобретены у известных мировых производителей высокотехнологичного винодельческого оборудования, самых современных и передовых модификаций, с минимальным использованием ручного труда.
Линии розлива игристых (шампанских) и тихих вин оснащены автоматической системой укладки бутылок в короба и формированием паллет с готовой продукцией.

Предприятие осуществляет производств и розлив тихих (негазированных) и игристых (газированных) напитков, а также:
- вода минеральная природная столовая (газированная/негазированная) - напиток безалкогольный газированный «Тархун»;
- напиток безалкогольный газированный

Применяемая на предприятии технология производства газированных напитков, а также воды, предусматривает не газирование напитка, а его насыщение углекислотой в акратофорах, что существенно отличается от классической схемы сатурирования тем, что при открывании бутылки не происходит резкого выделения углекислоты (вспенивания напитка), а при открытой бутылке происходит медленное выделение углекислоты мелкими пузырьками в течение нескольких часов (напиток долго «не выдыхается»).

Производственные площади

Земельный участок площадью 27 765 кв.м., и расположенные на нём производственные здания: здание цеха розлива, здание склада готовой продукции с административно-бытовыми помещениями, здание котельной, здание трансформаторной подстанции, тарный склад, здание проходной с магазином, находятся по адресу: Кабардино-Балкарская Республика, г. Прохладный, ул. Остапенко, д. 15/3.

Здания, в которых установлено производственное оборудование, и земельный участок, расположенный под ними, предоставлены в долгосрочную аренду (на срок до 31.07.2025 г.). Арендодатель – аффилированное с собственником лицо, готовое рассмотреть возможность передачи объектов в собственность предприятия.

Структура предприятия:

1. Купажный цех.
1.1. Отделение хранения виноматериалов.
1.2. Купажное отделение
1.3. Отделение шампанизации.
1.4. Отделение тепловой обработки.
1.5. Отделение хранения и выдачи углекислоты.
2. Цех розлива.
3. Производственная лаборатория.
4. Склад готовой продукции.
5. Тарный склад
6. Трансформаторная подстанция
7. Котельная.

1. Купажный цех
1.1. Отделение хранения виноматериала.
Отделение Хранения оборудовано емкостным парком, в составе:
- ёмкость вертикальная нержавеющая объёмом 50 м.куб. - 24 шт.;
- ёмкость вертикальная нержавеющая объёмом 25 м.куб. - 6 шт.;
- ёмкость горизонтальная нержавеющая объёмом 16 м.куб. - 6 шт.
Подразделение Хранение также обеспечено мерниками 1 класса (нержавеющими):
- объёмом 75 дал – 1 шт.;
- объёмом 250 дал – 1 шт.
Для устранения выпадения осадка (в напитке), используется ротационный барабан – вакуумный фильтр производства SPADONI.
 
1.2. Купажное отделение.
Купажное отделение предназначено для купажирования напитков различного типа (соки, воды, напитки), и укомплектовано следующим оборудованием:
- сосуд с изоляцией и мешалкой, для выработки сиропа (производство Болгария), объёмом 5 м. куб.;
- резервуар вертикальный нержавеющий объёмом 50 м. куб. - 5 шт.;
- резервуар горизонтальный нержавеющий объёмом 50 м. куб. - 2 шт.;
- резервуар вертикальный нержавеющий объёмом 16 м. куб. - 2 шт.;
- установка химводоочистки, производительностью 15 м.куб в час.
- установка ультрафиолетового обеззараживания воды, производительностью 20 м.куб. в час;
- фильтр пластинчатый картонный, для фильтрации сахарного сиропа либо готового купажа (при необходимости) - 2 шт.;

1.3. Отделение шампанизации (газирования).
Отделение укомплектовано следующим оборудованием:
- акратофоры (сосуд работающий под давлением с встроенной рубашкой охлаждения) объёмом 18 м.куб. - 18 шт.;
- акратофоры объёмом 7,2 м.куб. - 2 шт.
- холодильные установки, предназначенные для охлаждения готового купажа в акратофорах перед розливом - 3 шт.


1.4. Отделение тепловой обработки.
Отделение состоит из двух участков:
- участок обработки теплом;
- участок обработки холодом.
Процесс обработки холодом производится в сосудах с термокожухами теплоизолированными (производство Болгария, ПИМ), объёмом 20 м.куб., в количестве 6 шт., снабжённых скребковым рефрижератором (производство Италия, SPADONI), и предназначенными для охлаждения готового продукта, и холодильной установкой, для охлаждения продукта кожухами емкостей.
Процесс обработки теплом производится на следующем технологическом оборудовании:
- теплообменник «труба в трубе» (производитель: Италия, ALFA LAVAL);
- рекуператор (пастеризатор) RV 1500 (производитель: Болгария);
- емкости вертикальные с термоизоляцией, для тепловой выдержки продукта, объёмом 50 м.куб, - 6 шт.
- фильтр-прессы пластинчатые – 2 шт.
Также, в отделении тепловой обработки установлен генератор для выработки азота и его подачи в «шапку» любой из емкостей, для изолирования продукции от контакта с атмосферным воздухом.
Для хранения остатков купажа виноматериалов и технологической выдержки продукта.
Отделение также укомплектовано:
- емкости горизонтальные нержавеющие объёмом 8 м.куб. – 8 шт.;
- емкости горизонтальные нержавеющие объёмом 25 м.куб. – 4 шт.;
- емкости вертикальные нержавеющие объёмом 50 м.куб. – 5 шт.

1.5. Отделение хранения и выдачи углекислоты.
В купажный цех укомплектован резервуаром для хранения и выдачи СО2 (углекислоты) ЦЖУ-10 (для хранения 10 тонн углекислоты), а также 2 газификаторами и подогревателем.

2. Цех розлива.
Цех розлива представлен в виде трёх линий розлива в стеклянную бутылку:
- линия розлива газированных безалкогольных напитков (изготовитель: Италия – Bertran, Bertolaso, Германия - Zeits), производственная мощность 6 000 бутылок в час емкостью 0,5 л, укомплектован укупоркой под винтовую крышку и этикетировочной машиной, упаковкой термоусадочной плёнкой (ТурбоПак) на подложки;
- новая линия розлива газированных напитков (изготовитель: Италия - Bertolaso, CAVAGNINO & GATTI SPA, APE IMPIANTI), производственная мощность 10 000 бутылок в час емкостью 0,75 л. Линия укомплектована укупоркой пластиковой пробкой типа «шампанское», а также мюзлёвочным автоматом, автоматом посадки декоративного колпачка, этикетировочной машиной, групповой упаковкой готовой продукции в картонные гофрокороба и паллетизатором.
Обе указанные линии (для розлива газированных напитков) оснащены депаллетизаторами для автоматической подачи стеклобутылки на линии розлива.
Третья линия розлива предназначена для розлива негазированных (тихих) напитков (изготовитель: Германия, Италия – Scoma, Bertolaso, APE IMPIANTI, CRONES), производственная мощность 12 000 бутылок в час, емкостью 0,7 л., укомплектована шестью емкостями горизонтальными нержавеющими объёмом 25 м.куб. для подачи продукта на линию, укупорками под винтовой колпачок, пластмассовый колпачок типа А4, натуральную корковую пробку, этикетировочной машиной, групповой упаковкой в формате бутылки 0.7 л и паллетизатором.
Каждая линия снабжена трёхсекционной установку для фильтрации продуктов (при необходимости).
Цех розлива также укомплектован: 2 емкости горизонтальных, объёмом 23 м.куб., с системой фильтрации воды при подаче на ополаскивающие машины. Вода, подаваемая на ополаскивательные машины, при необходимости может быть обеззаражена установкой ультрафиолетового обеззараживания, или насыщаться озоном.
Смена формата оснастки линий розлива позволяет использовать стеклобутылки емкостью от 0,25 до 1,0 литра (в зависимости от геометрии бутылки – до 1,5 литра).
Всё емкостное оборудование в обоих цехах оснащено моющими головками для бесконтактной СИП мойки внутренних поверхностей, для чего в купажном цехе и цехе розлива имеются ёмкости для СИП растворов и насосы высокого давления.