Июль. Шаверма + шашлык = сверх прибыль

Отчёт за июль: 
В июле #Лаваш вырос на 1 точку. г. Полевской

Ещё одну строим прямо между рядами конкурентов с мангалом на углях и возможностью продавать шашлык. 

Наконец-то открыты все точки, в том числе в Казани! Люди скучали и приезжали специально с других городов попробовать шаурму. 

Приехал в Омск, сделал проработку нового вида шаурмы. Задействована вся элита, местная шаверма-мафия из управляющих и технолога. Замерили попробовали, взвесили, взяли паузу на расчёт целесообразности ввода. 

Основной вывод из практики проработки: придумать новый вид шаурмы - легко. Доработать рецепт до рабочей модели с приемлемым фуд-костом, учитывая сроки хранения продуктов, расширения ассортиментной линейки, колебания среднего чека, вкусовых особенностей региона - вот это настоящий труд. 

По заявкам - конец июля, всплеск активности. Радует, что стали появляться владельцы площадей с готовностью освоить площадь.