Войти

Франшизы кафе

Реклама
ООО «Кофе Арт Франчайзинг» ИНН:7802627945
erid: 2SDnjd1PAyY
Найдено 55 предложений

  • Реклама
    Индивидуальный предприниматель Искалиев Евгений Аойнонович ИНН:641304383831
    erid: 2SDnje2sHtu
    Франшиза Rolik

    Ресторан по доставке роллов и суши

    5 832 450 — 6 729 750 ₽
  • Реклама
    АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО 13 ПРАВИЛ ИНН:7734477336
    erid: Kra23i8iZ
    Франшиза 13 RULES

    Бар крафтового пива

    1 600 000 — 5 000 000 ₽
    1 отзыв
  • Франшиза По Чесноку

    Ресторан, где люди едят больше, чем платят

    900 000 — 4 122 500 ₽
  • Франшиза MY COFFEE

    Кофейня

    320 000 — 4 000 000 ₽
    8 отзывов
  • Франшиза МИКАfood

    Пиццерия

    1 700 000 — 4 000 000 ₽
  • Франшиза СУШИ ШЕФ

    Управленческая франшиза

    2 000 000 — 4 000 000 ₽
    1 отзыв
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью «ГРИЛЬ ХАУС» ИНН:7720829524
    erid: Kra23T3R7
    Франшиза ГРИЛЬ ХАУС

    Сеть гриль ресторанов

    1 000 000 — 3 800 000 ₽
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью «КОСТЕР КОМПАНИ» ИНН:7704347932
    erid: Kra242w9o
    Франшиза Koster

    Ресторан-гриль, кафе, фуд-корт

    от 3 800 000 ₽
    1 отзыв
  • Реклама
    ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭКОМАРКЕТ" ИНН:7733284821
    erid: Kra23YQ8d
    Франшиза French Bakery SeDelice

    Сеть французских кафе-пекарен

    от 3 500 000 ₽
  • Франшиза Pomodoro ROYAL

    Сеть итальянских пиццерий и японских суши баров

    1 000 000 — 3 000 000 ₽
    4 отзыва
  • Франшиза ShaurMeals

    Сеть стрит-фуда с разнообразным меню шаурмы

    1 200 000 — 2 500 000 ₽
    4 отзыва
  • Реклама
    ИП Сергеев Николай Петрович ИНН:212711586772
    erid: Kra23TZ6W
    Франшиза DonDonuts

    Кофе и пончики

    700 000 — 2 000 000 ₽
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью "ХАРТ" ИНН:7842176304
    erid: 2SDnjcBbynY
    Франшиза Vaffel

    Норвежские вафли, кофе и бабл ти

    от 2 000 000 ₽
  • Франшиза Хлеб из тандыра

    Уютная семейная пекарня формата "у дома"

    300 000 — 1 800 000 ₽
    8 отзывов
  • Франшиза Кофе Рояль

    2D нарисованная кофейня

    1 000 000 — 1 500 000 ₽
  • Франшиза О! Эскимо

    Сеть кафе мороженого

    1 300 000 — 1 450 000 ₽
    4 отзыва
  • Франшиза Супстанция

    Супы в съедобных стаканах

    от 1 300 000 ₽
  • Франшиза Coffta

    Кофейня

    450 000 — 1 100 000 ₽
    1 отзыв
  • Франшиза Сеньор Денёр

    Региональная сеть гриль-кафе с современными технологиями

    от 1 100 000 ₽
    6 отзывов
  • Реклама
    ООО "ХОЛДИНГ 20/80" ИНН:1840119613
    erid: Kra24B1cf
    Франшиза Чебурекми

    Чебуречная в формате street food

    от 1 100 000 ₽
    7 отзывов
  • Франшиза Bubble Store

    Сеть кафе-баров азиатских напитков Bubble tea

    750 000 — 1 000 000 ₽
  • Франшиза КИБИР ТАНДЫР

    Уникальная восточная кулинария

    350 000 — 700 000 ₽
  • Франшиза О’Хот Дог

    Быстро. Вкусно. Натурально.

    от 600 000 ₽
  • Франшиза Cyprus Oven

    Пиццерия

    150 000 — 550 000 ₽
  • Франшиза VegTaste

    Кафе и сеть доставки здорового питания

    400 000 — 500 000 ₽
    2 отзыва

Франшиза кафе

В 2023 году рынок кафе в России продолжает свое развитие, сталкиваясь с новыми вызовами и возможностями. После преодоления последствий пандемии и адаптации к изменениям в экономической среде в сфере общественного питания сложилась ситуация, когда инновации и стратегическое планирование становятся ключевыми факторами успеха. В этой статье мы рассмотрим текущее состояние рынка кафе в России, обсудим важность франшиз в отрасли и их влияние на развитие бизнеса, особенно в контексте недавних экономических и социальных изменений.

Рынок кафе в 2023 году

Российский рынок кафе в 2023 году предоставляет предпринимателям простор для реализации, но также бросает вызов. Ранее общепит адаптировался к пост-пандемийным реалиям: доставка и формат to-go стали чем-то само собой разумеющимся, но в 2022 сферу питания «‎качнуло» еще больше: бизнесу пришлось полностью перестраивать производственные цепочки и искать новых партнеров внутри страны или среди азиатских соседей. 

Такие обстоятельства потребовали от предпринимателей гибкости и оптимизации расходов — и судя по статистике, они справились: рынок кафе и ресторанов в России показывает обнадеживающие признаки адаптации и роста, особенно в 2023 году. Хотя 2022 ознаменовался увеличением себестоимости продуктов и снижением прибыльности из-за ухода зарубежных поставщиков и уменьшения реальных доходов населения, отрасль демонстрирует устойчивость. 

После упадка на 22,4% в 2020, рынок общественного питания начал восстанавливаться в 2021 году, показав рост на 26,8%. Эта тенденция продолжилась и в 2022 году с приростом на 7,6%, а к первому кварталу 2023 года рост ускорился до 10,7%.

франшизы кафе

В мае 2023 выросло количество новых заведений — на 4% по сравнению с прошлым годом. Это свидетельствует о возобновлении интереса к открытию новых кафе и ресторанов. К тому же, рост спроса на фастфуд в 2022 году, особенно на шаурму (об этом сообщают агрегаторы доставки) подчеркивает адаптацию рынка к меняющимся потребительским предпочтениям. С другой стороны, во многих кафе стали появляться «‎ПП»- и vegan-позиции — в ответ на растущий интерес потребителей к здоровому питанию. Эти факты отражают гибкость рынка кафе и ресторанов, подтверждая его способность находить новые пути развития даже в условиях экономической неопределенности.

Российский рынок кафе и ресторанов проявил устойчивость и адаптивность к кризисным условиям: после известных экономических сложностей на 2023 год отрасль демонстрирует рост. В такой ситуации может быть предпочтительнее открыть кафе по франшизе, так как они обеспечивают доступ к уже проверенным бизнес-моделям и брендам, что снижает риски и ускоряет освоение рынка. К тому же, сетевые заведения часто имеют устоявшиеся логистические и производственные цепочки, что критически важно в условиях текущей экономической нестабильности и перестройки рыночных связей.

Франшизы кафе в 2023 году

Бизнес по франшизе кафе представляет собой привлекательный вариант для предпринимателей, желающих войти в сферу общественного питания с уже разработанной бизнес-моделью и известным брендом. В зависимости от концепции и рыночной ниши, существуют различные форматы франшиз кафе:

  • Фудкорты в торговых центрах. Популярный выбор благодаря большому потоку потенциальных клиентов и удобному расположению.

  • Заведения с посадочными местами. Классический формат, предполагающий наличие уютного пространства для посетителей и возможную организацию доставки.

  • Отдельно стоящие точки. Такие заведения обычно располагаются в зонах с высоким пешеходным трафиком, их часто выбирают за видимость и доступность для большего числа клиентов.

  • Доставка и самовывоз. Подходит для локаций с ограниченным пространством или высокой плотностью городской застройки, где посадочные места не требуются или их количество сильно ограничено.

  • Автокафе. Предлагают удобство для клиентов на автомобилях и могут быть расположены в местах с высоким автомобильным трафиком.
франшизы кафе

Особенности франшиз кафе

При рассмотрении вариантов франшизы кафе, важно учитывать ряд ключевых аспектов, которые могут значительно повлиять на успех бизнеса.

На что обращать внимание при выборе франшизы кафе:

  • Эксклюзивное представительство. Наличие или отсутствие эксклюзивных прав на открытие франшизных точек в городе может существенно влиять на уровень конкуренции.

  • Технологические и калькуляционные карты. Наличие готовых рецептов и методов расчета стоимости блюд обеспечивает стандартизацию и качество продукции, а также экономит время на экспериментах.

  • IT- инфраструктура. Наличие программного обеспечения для приема заказов, мобильного приложения или сайта, доступа к федеральному call-центру облегчает управление заказами и повышает удобство для клиентов.

  • Конкуренция в выбранной нише. Важно анализировать рыночную ситуацию и уровень конкуренции в выбранной локации.

  • Наличие доставки. В современных условиях наличие услуги доставки может значительно увеличить доходность бизнеса, а выстроенная и проверенная система ее организации снижает риск потери клиентов из-за технических сбоев или ошибок персонала. 

  • Правовое регулирование. Необходимо убедиться в юридической прозрачности и безопасности договорных отношений.

  • Помощь в запуске. Поддержка франчайзора в анализе рынка, поиске помещения и подготовке инфраструктуры, а также присутствие выездной группы на открытии заведения может значительно упростить начальный этап развития бизнеса.

  • Регулярные обновления. Важно, чтобы франчайзор регулярно обновлял меню и вводил другие, возможно, более глобальные изменения — так бизнес будет оставаться актуальным и продолжит развиваться. 

  • Обучение и повышение квалификации персонала. Наличие программ обучения и развития персонала является ключевым для поддержания высоких стандартов обслуживания. Проверки и аттестации также помогают партнеру держать уровень качества франшизы.

  • Договоренности с поставщиками. Надежные поставщики обеспечивают качество продукции и стабильность бизнеса, что сейчас особенно злободневно.

Тщательное рассмотрение этих факторов поможет выбрать наиболее подходящую франшизу и обеспечит стабильный фундамент для развития успешного бизнеса в сфере общественного питания.

Лучшие франшизы кафе 2023

Франчайзинг в нише кафе отличается разнообразием предложений: от кофеен в жилых районах до кафе с экзотической кухней и мини-корнеров в торговых центрах. Рассмотрим разнообразные франшизы и проанализируем их особенности.

Сеть полноформатных кофеен со стильными и уютными заведениями в жилых районах. Кофейни франшизы ЗДРАСТЕ позволяют жителям насладиться Specialty coffee и разнообразными модными блюдами, не выезжая за пределы​​ своего района.

Популярный гриль-бар из Новосибирска. Гриль-бары франшизы Шашлыкоff быстро стали популярны благодаря приемлемым ценам. С 2013 года компания активно развивается в направлении франчайзинга в России и Казахстане​​.

Суши-бар с доставкой, предлагает широкий ассортимент блюд японской кухни, а также пиццу и wok. Франшиза предлагает как посещение кафе, так и услуги доставки​​.

Кафе с доставкой, специализируется на хрустящей корейской курочке в оригинальных соусах. Сочетает традиционные рецепты с современным подходом к приготовлению и доставке.

Чебуречная, предлагающая быструю и вкусную еду на вынос. Франшиза делает традиционный чебурек современным стрит-фудом.

Корейский стрит-фуд с акцентом на k-pop культуре. Кафе создает атмосферу ночного Сеула, делая его популярным местом для встреч и вечеринок​​.

Кафе с настоящими норвежскими вафлями. Франшиза предлагает уникальный ассортимент вафель, привлекая посетителей оригинальным вкусом.

Сеть семейных кафе, предлагающая не только вкусные блюда, но и игровые комнаты для детей. Эта концепция отлично подходит для современных семей, ищущих места для обеда с детьми.

Сеть магазинов японской кухни, ориентированных на быстрое обслуживание. Магазины предлагают готовые блюда на вынос и доставку, а также работают в формате мини-кафе​​.

Франшиза

Минимальные инвестиции

Срок окупаемости, мес.

Собственные точки, шт.

Франшизные точки, шт.

ЗДРАСТЕ

4 500 000 ₽

13

6

64

Шашлыкоff

1 200 000 ₽

18

0

89

ТУНЕЦ

900 000 ₽

3

6

131

Kannam Chicken

7 500 000 ₽

18

3

83

Чебурекми

960 000 ₽

6

0

340

Tokpokki

15 000 000 ₽

24

1

0

Vaffel

1 780 000 ₽

9

2

8

Чикибамбони

11 550 000 ₽

5

8

0

Суши Wok

2 200 000 ₽

9

235

540

Среди франшиз кафе можно заметить сильный разброс по всем показателям — отрасль очень разнообразна и имеет множество подкатегорий. Например, начальные инвестиции варьируются от 900 тысяч до 15 миллионов рублей. Количество точек также отличается: у кого-то нет ни одного собственного кафе при множестве франшизных (Шашлыкоff и Чебурекми), а кто-то, наоборот, развивал сеть собственных точек и только недавно запустил франшизу (Tokpokki и Чикибамбони). Сроки окупаемости тоже разнятся. Самые короткие — у Чикибамбони и Чебурекми, что может указывать на высокую рентабельность проектов, при этом размер инвестиций у них сильно отличается.

Как помогает франчайзор при открытии франшизы кафе

Франчайзоры в сфере общественного питания предоставляют всестороннюю поддержку своим партнерам, что снижает риски и ускоряет процесс запуска бизнеса. У разных франчайзоров пакет поддержки для франчайзи отличается, но чаще всего они предлагают обучение, маркетинговую поддержку, помощь в выборе местоположения и  технологические карты.

Примеры поддержки:

  • Предоставление бизнес-плана и концепции кафе. Франчайзоры разрабатывают подробные бизнес-планы, включающие маркетинговую стратегию, ценообразование и прогнозы продаж. Часто управляющие компании предоставляют анализ рынка именно в вашем регионе или городе и для вашего формата франшизы. Например, собирают статистику посещаемости и спроса на вьетнамский стрит-фуд в Санкт-Петербурге и на основе полученных данных строят бизнес-план. 

  • Обучение и подготовка персонала. Организуют тренинги для управляющих и персонала кафе, обучая их стандартам обслуживания и работы кухни, предоставляют подробные технологические карты для поваров, барменов и бариста. 

  • Поддержка в выборе местоположения и дизайна интерьера. Помогают выбрать оптимальное местоположение для кафе, часто используя для этого специализированный искусственный интеллект, предоставляют готовые концепции дизайна и даже 3D-визуализацию точки. Управляющие компании уже знают, на какие детали обращать внимание при выборе и оформлении помещений для кафе с посадочными местами, а на какие — для точек формата «‎to go». 

  • Поставка ингредиентов и оборудования. Франчайзоры часто предоставляют доступ к проверенным поставщикам и специальному оборудованию. Отлаженные цепочки поставок сильно упрощают ведение бизнеса для франчайзи: не нужно беспокоиться о качестве и тратить время на оформление договоренностей. К тому же, у крупных сетей зачастую более выгодные условия сотрудничества, чем у небольших частных компаний.

  • Маркетинговая и рекламная поддержка. Управляющие компании в большинстве случаев предоставляют маркетинговые стратегии с проверенными методиками продвижения, готовые рекламные макеты и другие материалы. Кто-то также помогает в ведении соцсетей, создает лендинги для каждого партнера на своем сайте, оплачивает рекламные кампании. 

  • Готовое ПО. Чтобы не упускать клиентов, приходящих не «‎с улицы», важно иметь отлаженную систему работы с приходящими заявками и звонками. Франшизы обычно заботятся об этих моментах, предлагая партнерам готовые IT-системы и единые call-центры. Это особенно важно для точек общепита, завязанных на доставке, таких как пиццерии и суши-шопы. 

Рынок кафе в России в 2023 году, хотя и столкнулся с серьезными испытаниями, продемонстрировал устойчивость и гибкость. Рост числа новых заведений и адаптация к меняющимся предпочтениям потребителей указывают на здоровую динамику отрасли. В таком контексте франшизы кафе выступают как привлекательный путь для предпринимателей, желающих войти в сферу общественного питания с уже проверенными бизнес-моделями и устоявшимися брендами. Это обеспечивает более низкий уровень риска и ускоренное освоение рынка, что особенно ценно в текущих условиях экономической неопределенности.

Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит открыть кафе по франшизе?

Начальные инвестиции варьируются от 900 тысяч до 15 миллионов рублей и зависят от формата франшизы.

Что значит открыть кафе по франшизе?

Некоторые компании продают франшизы: позволяют открывать ка  фе под своим брендом, помогают с запуском и ведением бизнеса. Взамен партнер платит франчайзору часть прибыли.

Как открыть кафе по франшизе?

Нужно выбрать франшизу и заключить договор с франчайзором — обычно они помогают партнерам на всех этапах сотрудничества. В статье рассказываем, на что обращать внимание при выборе, и разбираем топ-10 франшиз кафе.

Стоит ли открывать кафе по франшизе в 2023 году?

Рынок кафе непрерывно растет с 2021 года, а в условиях кризиса надежнее всего открывать бизнес именно по франшизе — так вы получите всестороннюю поддержку от управляющей компании и присоединитесь к известной сети с отлаженными бизнес-процессами.

Как выбрать франшизу кафе?

При выборе важно учитывать размер инвестиций, прогнозируемые выручку и прибыль, сроки окупаемости, а также условия поддержки, которые предлагает франчайзор: у кого-то это минимальные выбор помещения и обучение управляющих, у других — всесторонняя поддержка, от анализа локального рынка и выезда на открытие до «‎бесплатного» запуска рекламы и предоставления персонального менеджера поддержки. В статье подробно рассказываем, на что обращать внимание при выборе франшизы кафе.

Отзывы о франшизах кафе

Александр
Александр
Сеньор Денёр

Сеньор Денёр

6 отзывов
Маргарита
Маргарита
Чебурекми

Чебурекми

7 отзывов
Михаил Крючков
Михаил Крючков
13 RULES

13 RULES

1 отзыв
Кимпинский Сергей Витальевич
Кимпинский Сергей Витальевич
Чита

Гости возвращаются туда, где им вкусно

Здравствуйте! Меня зовут Сергей, мне 46 лет. Наше знакомство с Шаурмилс состоялось зимой 2021 года. Я на тот момент уже принял решение в пользу другой франшизы шаурмы, и с представителями данной компании связался просто, чтобы сравнить условия и убедиться в своем выборе.

Теперь, спустя почти год, понимаю, что решение сравнить условия разных франчайзеров было одним из самых правильных решений как предпринимателя. Советую всем изучать показатели выручки и прибыли, финансовые модели, общаться с действующими франчайзи, задавать вопросы. Так вы получите полную картину работы компании. Кстати, на момент обращения, я уже был франчайзи одной крупной сети барбершопов и забегая вперед – общепит гораздо более интересная и доходная сфера, которая не сломилась под давлением карантина, благодаря возможности работы в формате «на вынос».

Первую точку открыл 29 мая 2021 года. Вторую открываю через пару недель, в ноябре (ровно полгода с открытия первой). Сотрудничеством доволен, поддержка действительно присутствует и это существенно облегчает мою задачу как предпринимателя.

Например, инстаграм ведут за меня, делают трендовый (как это принято сейчас говорить) контент, ищут рекламные площадки, блогеров, настраивают таргет, помогают с поиском редких продуктов и ремонтом второй точки (в Чите не нашли типографию для качественной печати фотообоев – сотрудники франшизы пришли на помощь, напечатали все в Иркутске и отправили ко мне в город). На мой взгляд, подход к партнёрству проявляется именно в таких мелочах.

По поводу самого главного в кафе: кухни и вкуса – здесь тоже ощущаю поддержку и ответственный подход. Ко мне на открытие прилетал сотрудник франшизы из Иркутска, проработал почти неделю, включая самые «жаркие» дни: открытие и 2 дня после. Суть приезда сотрудника заключается в том, что к вам приезжают за день до открытия и помогают подготовить кухню: обучить сотрудников, подготовить заготовки, устроить систему хранения продуктов, рассказывают правила работы с кассой (отчеты, разные виды оплаты и тд) – кажется, что это мелочи, только пока не столкнешься лично. И в целом считаю, что один из залогов успеха – своевременное установление правильного подхода к приготовлению блюд, потому что гости возвращаются туда, где им вкусно.

Также приезжал с супругой в Иркутск – познакомились лично с сотрудниками, прошли стажировку в цехе Шаурмилс, встретились с техническим директором и «окунулись с головой» в процесс. Эта встреча тоже помогла морально, поскольку мы уже точно знали, с чем столкнемся на открытии собственного заведения.

Теперь о цифрах. Объём вложений для открытия, в моем случае, варьируется от 1,2 млн до 1,6 млн с учетом паушального взноса. Мое первое помещение – павильон площадью 45м2, в центре города. Выручка от 800.000 до 1,3 млн. Второе заведение открываю на деньги, заработанные первой точкой. За это время пережили два мини локдауна, выручка не снизилась, а даже подросла, потому что закрылись конкуренты, а мы продолжили работать через окно выдачи и на доставку, что только увеличило спрос.

Второе кафе – помещение на первом этаже гостиничного комплекса с отдельным входом, площадь 28м2, вложения в районе 1,4 млн рублей. Режим работы обеих точек 24/7, что тоже оказало влияние на доходность.

В целом сотрудничеством доволен, весной 2022 года планирую открытие 3 и 4 точки. Партнёрство с Шаурмилс оказалось для меня правильным решением, своим выбором я доволен.
Всем, кто выбирает франшизу и сомневается: свои обещания относительно нашего сотрудничества компания выполнила: предоставила индивидуальные технический и дизайн-проект, smm-менеджера, юриста, бухгалтера, шеф-повара, технического директора и графического дизайнера. Это то, что действительно помогает в работе и дает возможность не платить за свои ошибки, а учиться у тех, кто уже через все это прошел.

Обратите внимание, что общепит – непростая сфера, в которой нужно постоянно учиться, адаптироваться, уделять внимание бизнесу. Будьте готовы к работе над обратной связью от гостей, контролю производственных процессов и себестоимости, вложениям в рекламу. Эта сфера только для тех, кто готов много работать и получать соответствующий результат.

Евгений Филатов
Евгений Филатов
Сочи

Всем привет! Хочу оставить здесь свой отзыв о франшизе VegTaste.

Меня зовут Евгений. Я являюсь руководителем филиала VegTaste в Сочи. Весной 2019 года мне посчастливилось познакомится с основателем VegTaste Александром Трубниковым. Буквально месяц спустя я принял решение открыть свой бизнес по приготовлению здорового питания в городе Сочи по франшизе VegTaste. С первого дня подготовки к открытию и до сегодняшнего дня я получаю всестороннюю поддержку, как со стороны самого Александра, так со стороны его профессиональной команды. Поэтому сама подготовка и открытие прошло без каких либо проблем. Что больше хочется отметить, так это непрерывное развитие сети VegTaste (буквально за пару месяцев Александром и его командой была проделана огромная работа по созданию новых направлений в сфере здорового питания: веганский фастфуд и веганские и сыроедческие сладости), создание лучших условий для фрайнчайзи, помощь в привлечении клиентов, клиентоориентированность, периодически обновляется и улучшается меню. Данное направление очень актуально на сегодняшний день, а с такой поддержкой и взглядом на дальнейшее развитие бизнеса, как у VegTaste успех просто неминуем. Присоединяйтесь к нашей сильной команде, пока еще есть свободные города.

История просмотра франшиз