Франшизы доставки еды
Франшиза доставки еды — это бизнес на доставке еды на дом или в офис.
Для начала нужно определиться что именно вы хотите готовить и доставлять, это могут быть готовые обеды в офис, правильно питание, фастфуд , японская кухня и т.д. Это поможет понять затраты на оборудование и определит целевую аудиторию. Важную роль будет играть сервис и качество блюд, поэтому уточняйте у франчайзера будет ли использована система для отслеживания заказов и помощь в выборе надежных поставщиков.
Франшиза доставки еды — отличная возможность начать бизнес с минимальными рисками и использованием проверенной модели.
-
ПРО
Международная франчайзинговая сеть ресторанов доставки еды
4 000 000 — 10 000 000 ₽7 отзывов -
-
Франшиза доставки еды
Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть? Второе как никогда актуально. На фоне происходящих событий роль еды как источника доступного удовольствия только увеличилась. На модель потребительского поведения существенно повлияли ковид и СВО. В ковид доставка еды стала привычкой, а в связи со снижением доступности путешествий (особенно зарубежных) люди стали больше тратить на простые доступные удовольствия, в числе которых – вкусно поесть. Известная профессор МГУ и экономист-георгаф Наталья Васильевна Зубаревич называет этот эффект «массовый эскапизм».
Рынок доставки еды
Рынок доставки еды в России в последние годы продолжает активно развиваться. В 2024 году объем рынка доставки готовой еды из ресторанов составил около 649 миллиардов рублей, что на 30% больше, чем в 2023 году.
Прогнозируется, что к концу 2024 года объем рынка доставки продуктов питания через интернет-сервисы превысит 1 трлн рублей, а количество заказов достигнет 788 млн.
На данный момент среди крупнейших игроков рынка выделяются такие сервисы, как «СберМаркет» и «Самокат». В 2023 году «СберМаркет» увеличил свой оборот до 165,6 миллиардов рублей, а «Самокат» – до 165,3 миллиардов.
Основными факторами роста рынка являются увеличение числа пользователей онлайн-сервисов доставки, повышение среднего чека и расширение партнерской сети ресторанов, что делает услуги доставки доступнее для большего числа людей.
В целом, рынок доставки еды в России продолжает активно развиваться, предоставляя потребителям всё более удобные и разнообразные способы получения еды.
Франшизы доставки еды
Тут важно сразу определиться в терминах. Мы не говорим о франшизе служб доставки еды. Тут практически монопольное положение у агрегаторов типа Яндекс.Еда и Самокат. Но это не франшизы. Яндекс.Еда, например, привлекает партнеров по поиску и подбору курьеров (по сути самозанятых в сфере hr). А Яндекс.Лавка экспериментировала с франшизой, но а на официальном сайте их предложение больше похоже на поиск помещений в аренду. Кафе и рестораны, обеспечивающие доставку через агрегаторы, мы здесь не учитываем.
Говоря о франшизах доставки еды, мы имеем в виду «ветку» общепита с собственной службой доставки: рестораны со своими курьерами и формат dark kitchen (кухня, работающая на доставку еды без зала для посетителей). Ядром такой франшизы доставки еды является IT-система, автоматизирующая доставку и работающая для клиентов в виде мобильного приложения и возможности заказать еду на сайте/через колл-центр. Курьеры, работающие на франчайзингового партнера, также работают через мобильное приложение. Вся офлайн-часть (сама еда и курьеры) – на франчайзинговом партнере.
Инвестиции в открытие франшизы доставки еды
Открытие франшизы доставки еды требует значительных вложений на старте. Основные расходы включают плату за франшизу, аренду и ремонт помещения, покупку оборудования для кухни, транспорт для курьеров, а также рекламные расходы и зарплату сотрудников. Важно правильно распределить бюджет, чтобы обеспечить бесперебойную работу бизнеса и привлечь первых клиентов. Эти затраты нужно тщательно планировать, чтобы избежать неожиданных финансовых трудностей.
Таблица расходов при открытии франшизы доставки еды:
| Категория | Ожидаемые расходы (руб.) |
|---|---|
| Платеж за франшизу | 200,000 – 500,000 |
| Оборудование для кухни | 150,000 – 300,000 |
| Аренда помещения | 50,000 – 150,000 в месяц |
| Ремонт и отделка помещения | 100,000 – 300,000 |
| Оборотный капитал | 100,000 – 200,000 |
| Рекламные расходы | 50,000 – 100,000 |
| Зарплата сотрудников | 200,000 – 400,000 в месяц |
| Транспорт (курьеры) | 150,000 – 300,000 (на покупку автомобилей или аренду) |
| Программное обеспечение | 30,000 – 70,000 |
| Страхование | 10,000 – 50,000 |
| Прочие расходы | 20,000 – 50,000 |
Итого: открыть франшизу доставки еды стоит от 1 110 000 до 2 420 000 рублей.
Сэкономить можно на аренде, выбрав менее дорогие локации для кухни или склада, а также на оборудовании, купив качественное б/у или взяв его в аренду. Вместо покупки автомобилей для курьеров можно начать с аренды или работать с курьерскими сервисами. В рекламе стоит сосредоточиться на локальных кампаниях в соцсетях или на платформах доставки, избегая больших затрат на стартовом этапе.
Франшиза доставки здорового питания
До ковида был всплеск моды на услугу доставки здоровых рационов питания. Причем, по модели подписки. Позиционировалось так, что вам регулярно привозят правильное питание, и если вы будете есть только доставленный рацион, то придете в хорошую форму. Но затем мода ушла, что повлияло и на франчайзинговый рынок. Некоторые амбициозные компании перестали развивать франчайзинг.
Как уже было сказано, модель потребления 2025 года в целом имеет тенденцию удешевлять еду, если говорить только о еде. А расцвет ресторанов и кафе связан с тем, что в них мы покупаем не столько еду, сколько социализацию - проведенное с удовольствием время в компании приятных нам людей.
Франшизы доставки правильного питания есть, но пока их результаты не позволяют включать компании в число лучших франшиз. Ядро франшизы обычно маркетинг, технологические карты и автоматизация доставки.
Лучшие франшизы доставки еды
Позиция в рейтинге БИБОСС ТОП-100 франшиз 2024 | Название | Инвестиции (млн руб.) | Собственных точек в РФ | Франчайзинговых точек | Год основания |
4 | Суши Маркет | От 1,6 | 29 | 391 | 2011 |
7 | Папа Джонс | От 8 | 0 | 203 | 1984 (2003 в РФ) |
35 | Ёбидоёби | 3,2-5,6 | 12 | 173 | 2016 |
36 | FARFOR | От 2,5 | 34 | 142 | 2010 |
42 | Гриль №1 | 10-12 | 0 | 53 | 2012 |
59 | Тунец | 0,9-1,5 | 6 | 131 | 2015 |
62 | Суши Love | 1,2-1,8 | 8 | 90 | 2013 |
84 | Суши Wok | От 2,2 | 235 | 540 | 2011 |
94 | KANNAM CHICKEN | 3,5-9 | 3 | 83 | 2015 в РФ |
Вне рейтинга франшиз БИБОСС стоит упомянуть компанию «Додо Пицца», которая в своё время начинала с формата доставки пиццы и совершила революцию слоганом «пицца за 60 минут или бесплатно». Этот слоган стал стандартом отрасли доставки еды, а сама компания давно целится на показатель в 30 минут. На момент выхода статьи у компании 910 франчайзинговых пиццерий с доставкой. По словам руководителя отдела Развития франшизы Додо Пицца на рынках России, Казахстана и Беларуси Николая Пискова, свободные территории еще остались, но в основном это небольшие города.
Суши Маркет, как и Додо Пицца, близка к насыщению территории РФ и сейчас фокусируется на развитии в малых городах. Как правило, у точек собственная доставка. Работает сайт, мобильные приложения и другие IT решения для работы без нервов. Однако в городах с населением менее 20 тысяч нет смысла делать доставку, поскольку клиентам привычно заходить самостоятельно за покупкой.
Бренд «Папа Джонс» пришел в Россию в 2003 году через мастер-франчайзи, а исторически принадлежит третьей крупнейшей сети пиццерий в мире после Pizza Hut и Domino’s Pizza. После начала СВО отношения с головным офисом в США прекратились, однако российский владелец мастер-франшизы продолжает работу отдельно от американского холдинга. Компания делает ставку на лучшие ингредиенты, и как следствие – лучшую пиццу.
Сеть доставки суши и роллов из Красноярска с провокационным маркетингом. При этом в переводе с японского бренд означает «День недели – суббота», так что всё прилично. В каждой точке в среднем работает 20 человек, из которых половина – курьеры. Помимо точки самовывоза есть форматы «дарк китчен» и «подселение на действующую кухню».
Франшиза доставки еды из Уфы. У франчайзора есть собственная IT-компания для постоянного развития и обновления внутреннего программного обеспечения, сайта и мобильного приложения для клиентов, а также закупочный клуб, дающий солидную экономию за счет масштабов закупки, эксклюзивные условия сотрудничества с поставщиками и банками.
Компания из Барнаула, которая началась с шаурмы. Сейчас это рестораны с залом и доставкой за 45 минут, в ассортименте которых есть и пицца. На момент выпуска статьи компания присутствует в 12 городах Сибирского и Уральского федеральных округов, Пензенской области.
Далее в рейтинге франшиз БИБОСС 2024 целая серия суши-баров и магазинов с доставкой и take away: Тунец, CУШИ LOVE, Сушисет, Суши Wok и Сушишоп.
Замыкает рейтинг ТОП-100 2023 Kannam Chicken — сеть кафе и доставки из Южной Кореи, где более 40 тысяч точек и около 60 тысяч по всему миру. Первое заведение появилось аж 30 лет назад.
Особняком стоят франшизы доставки правильного питания по подписке. Если вас интересует только этот сегмент, обратите внимание на такие компании, как Level energy, Vitameal, Perfect Balance, Olimpfood, Ideal day, Profood, Smart food.
Как помогает франчайзор при открытии франшизы пиццерии?
Поскольку мы говорим о франшизах доставки еды, в первую очередь стоит отметить, что все уважающие себя франчайзоры предоставляют системы управления доставкой (приложение, сайт, колл-центр, систему управления курьерами). При анализе франшизы один из первых вопросов, которые стоит задать действующим франчайзи – насколько стабильно работает эта инфраструктура, ведь от этого напрямую зависит ваш будущий бизнес.
В остальном заявляемая поддержка партнеров плюс-минус одинаковая, а специфика больше определяется продуктом — видом еды и форматами заведения.
Заключение
В целом, наши выводы по данной отрасли следующие:
- Рынок общепита растет (особенно в демократичном сегменте).
- Доля доставки в выручке общепита также увеличивается, а в городах с населением более 100 тыс. становится обязательным атрибутом в силу меняющейся модели потребления.
- Франшизы доставки еды остаются востребованными и имеют потенциал для развития по франчайзингу.
- Сегмент доставки правильного питания пока испытывает трудности, но мы надеемся, что с улучшением внешнего фона тренд на здоровое питание получит новую жизнь.
Часто задаваемые вопросы
От 500 тыс. руб. в среднем, если берем кухню без зала для посетителей. Этот формат называется Dark kitchen. Если брать ресторан с доставкой, то нужно закладывать от 2 млн руб. Рестораны с уникальным дизайном требуют бюджет от 10 млн руб.
От 150 рублей в час доход у пеших курьеров. От 200 рублей у курьеров-велосипедистов. От 250 рублей — курьеры на скутерах, мопедах и электросамокатах. Курьеры на авто — от 300 рублей в час.
От 10 до 35% от стоимости заказов.
У компании Самокат нет франшизы. Основатель компании Вячеслав Бочаров на одной из конференций заявил, что развитие сервиса доставки не будет сопровождаться подключением франчайзинга. Сервис выкуплен СП «Сбербанка» и Mail.ru Group, поэтому проблем с финансированием развития, ради которого подключают франчайзинг, у компании нет.
В малых городах с населением менее 20 тыс. нет смысла в курьерах, т.к. люди экономят и заезжают/заходят сами. В городах с населением 20-100 тыс. нужно внимательно смотреть модель потребительского поведения конкретного города. В городах с населением свыше 100 тыс. выгодно иметь доставку.
Отзывы о франшизах доставки еды
г. Барнаул
Отзыв франчайзи, г. Барнаул
«Я никогда не занимался общепитом, у меня уже был собственный бизнес в строительной сфере. Однако быстрый рост сети и отзывы партнеров «Гриль №1» привлекли и убедили меня в безопасности и прибыльности бизнеса. Меня порадовало, что с момента подписания договора и до официального запуска ресторана прошло всего 2 месяца. Хочу сказать спасибо всему составу управляющей компании за постоянную поддержку», - поделился Александр.
14 мая ресторану Александра исполнился 1 год! Оборот ресторана за первый год работы составил 31 млн. рублей с чистой прибылью 20%.
Адрес предприятия франчайзи:
г. Барнаул, пр-т Космонавтов, 6В
Калуга
Совместная работа франчайзи и франчайзера
Отзыв для тех, кто думает, что покупая договор франчайзинга, вы приобретаете обеспеченную спокойную жизнь и постоянный доход. Это далеко не так. Договор франчайзинга требует отдачи обоих партнеров. Если Франчайзи в силу своего главенствующего положения и центра сбора всей информации может дать советы, как избежать типичных ошибок и настроить успешные бизнес-процессы, но не может адаптировать бизнес на "на местах", то роль франчайзера заключается в ежедневном оперативном управлении и адаптации опыта франчайзи к существующим реалиям. Работать приходится много обоим, но каждый четко знает зоны ответственности и понимает ответственность друг перед другом.
С позиции партнера отношения с "Фарфор Франчайзи" можно оценить на 5 баллов. Если у руководителя есть вопросы и он их задает, он всегда может получить на них развернутые ответы со стороны Центрального Офиса. Повышать квалификацию можно постоянно, участвуя в курсах и систематических вебинарах.
Очень всегда радует поддержка продаж в виде современного сайта и мобильного приложения, их регулярное обновление и модернизирование. Бренд-шеф не почивает на лаврах, а постоянно вносит в меню новые блюда.
Не у всех желающих начать свой бизнес есть значительные финансовые ресурсы. "Фарфор" позволяет начать с малого, с одной dark-kitchen, но по мере развития в рамках этой же сети дорасти и до собственного ресторана с посадочными местами, и до своей мини сети.
За три года работы с Фарфором не было дня, чтобы я пожалел о сделанном мною выборе. Я знаю, что и сейчас, и в будущем не будет вопроса, который бы мы не решили с обоюдной выгодой.
- Все франшизы
- Питание
- Бары
- Блинные
- Булочные
- Бургерные
- Доставка еды
- Кафе
- Китайские рестораны
- Кондитерские
- Кофе с собой
- Кофейни
- Кофейни самообслуживания
- Мороженое
- Пекарни
- Пельменные
- Пивоварни
- Пиццерии
- Пончиковые
- Рестораны
- Семейные кафе
- Сладости
- Столовые
- Суши
- Фаст-фуд
- Хот-доги
- Чебуречные
- Шаурма
- Шашлыки
- Другие франшизы в сфере питания
