Войти

Франшизы в сфере общественного питания

Реклама
ООО "РЕСТОРАННАЯ ФРАНЧАЙЗИНГОВАЯ КОМПАНИЯ" ИНН:5260450184
erid: 2SDnjcASBw9
Найдено 138 предложений

  • Франшиза Pomodoro ROYAL

    Сеть итальянских пиццерий и японских суши баров

    1 000 000 — 3 000 000 ₽
    4 отзыва
  • Реклама
    ООО «СУШИ-СЕТ» ИНН:7719887472
    erid: 2SDnjeSakvV
    Франшиза СУШИСЕТ

    Сеть магазинов японской кухни

    1 000 000 — 2 500 000 ₽
    2 отзыва
  • Франшиза Сеньор Денёр

    Региональная сеть гриль-кафе с современными технологиями

    от 1 100 000 ₽
    6 отзывов
  • Реклама
    ООО "ХОЛДИНГ 20/80" ИНН:1840119613
    erid: Kra24B1cf
    Франшиза Чебурекми

    Чебуречная в формате street food

    от 1 100 000 ₽
    7 отзывов
  • Франшиза People like U

    Концептуальная кофейня с особой философией

    1 200 000 — 1 750 000 ₽
  • Франшиза ShaurMeals

    Сеть стрит-фуда с разнообразным меню шаурмы

    1 200 000 — 2 500 000 ₽
    4 отзыва
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью "Стардогс Менеджмент" ИНН:7729594034
    erid: Kra23YR81
    Франшиза Stardogs

    Рестораны быстрого питания

    от 1 200 000 ₽
    2 отзыва
  • Франшиза WAFBUSTERS™

    Сеть кафе-кондитерских

    1 200 000 — 3 000 000 ₽
  • Реклама
    ООО "ПЕРВАЯ ЗВЕЗДА" ИНН:5445027038
    erid: Kra23mnGv
    Франшиза Хлеб и тандыр

    Сеть пекарен

    1 200 000 — 1 500 000 ₽
  • Франшиза Грядки-Прятки

    Студия развития детей

    1 200 000 — 2 000 000 ₽
  • Франшиза Супстанция

    Супы в съедобных стаканах

    от 1 300 000 ₽
  • Реклама
    ООО «ВАПАР ШОП» ИНН:9717102570
    erid: Kra23m2NA
    Франшиза VS. BRANDS

    Вейп-шоп кофейня

    1 300 000 — 2 500 000 ₽
    3 отзыва
  • Реклама
    ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ БОРИСОВ АНДРЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ ИНН:550723931367
    erid: Kra242dVo
    Франшиза Baggins Coffee

    Сеть кофеен

    от 1 400 000 ₽
  • Франшиза БОНЖУР СИТИ

    Пекарни

    1 500 000 — 2 000 000 ₽
    1 отзыв
  • Реклама
    АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО 13 ПРАВИЛ ИНН:7734477336
    erid: Kra23i8iZ
    Франшиза 13 RULES

    Бар крафтового пива

    1 600 000 — 5 000 000 ₽
    1 отзыв
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью «Кофе Лайк» ИНН:1832114280
    erid: Kra249vhc
    Франшиза COFFEE LIKE

    Международная сеть в формате «Кофе с собой»

    1 624 151 — 3 540 000 ₽
    3 отзыва
  • Франшиза МИКАfood

    Пиццерия

    1 700 000 — 4 000 000 ₽
  • Франшиза Инь-Янь

    Сеть доставок еды

    1 700 000 — 2 500 000 ₽
  • Франшиза UP SUSHI

    Сеть доставки суши и роллов

    1 700 000 — 6 000 000 ₽
    1 отзыв
  • Реклама
    ИП Сираев Ильнар Рашитович ИНН:165114102126
    erid: Kra23yweM
    Франшиза ПЕКАРИНКА

    Сеть небольших уютных пекарен

    от 1 700 000 ₽
    1 отзыв
  • Франшиза Машенькины пироги

    Пекарня. Пироги на песочном тесте

    от 1 750 000 ₽
  • Франшиза Presotea

    Международный бренд по приготовлению напитков на основе чая

    1 900 000 — 4 000 000 ₽
  • Реклама
    Индивидуальный Предприниматель Рудакова Мария Сергеевна ИНН:770201029606
    erid: Kra23j9mD
    Франшиза One Moment Salon

    Салон красоты + кофейня + шоу-рум одежды

    от 1 990 000 ₽
  • Франшиза One&Double

    Сеть кофеен с продукцией премиального качества

    2 000 000 — 4 500 000 ₽
  • Реклама
    ИП Бунцевич Сергей Александрович ИНН:482415717094
    erid: Kra247HRX
    Франшиза Coffee Way

    Сеть кофейных баров от Сочи до Благовещенска

    от 2 000 000 ₽
    2 отзыва
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью «Лесник» ИНН:9705160137
    erid: Kra23kqAs
    Франшиза ДРОВА

    Сеть магазинов по продаже разливного пива, рыбы и снеков

    2 000 000 — 2 500 000 ₽
  • Реклама
    ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ МЕЛЬНИКОВ АЛЕКСАНДР ВАЛЕРЬЕВИЧ ИНН:344816510230
    erid: Kra23akiw
    Франшиза Epic Pizza

    Сеть пиццерий

    2 000 000 — 2 400 000 ₽
  • Реклама
    ООО "ФРИ КОМПАНИ" ИНН:9709008775
    erid: Kra248K1X
    Франшиза FREE&CO

    Fast food по системе freemium

    от 2 000 000 ₽
  • Реклама
    Общество с ограниченной ответственностью "ХАРТ" ИНН:7842176304
    erid: 2SDnjcBbynY
    Франшиза Vaffel

    Норвежские вафли, кофе и бабл ти

    от 2 000 000 ₽
  • Франшиза СУШИ ШЕФ

    Управленческая франшиза

    2 000 000 — 4 000 000 ₽
    1 отзыв

Франшиза в сфере общественного питания

Анализ INFOLine показывает, что в 2023 году рынок общественного питания в России достиг объёма 4-4,2 триллиона рублей, что на 15% больше, чем в 2022 году. Несмотря на то, что на первый взгляд отрасль продолжает развиваться, этот рост во многом обусловлен увеличением числа посетителей и повышением среднего чека, что частично вызвано инфляцией. Реальные доходы населения снизились, что заставило бизнес адаптироваться к новым условиям.

В этих условиях бюджетные форматы, такие как фастфуд и еда навынос, которые стали ключевыми двигателями рынка, набирают популярность. В свете текущей экономической обстановки открытие нового заведения с нуля может казаться рискованным, делая франшизы более надежным вариантом.

Рынок в сфере общественного питания

Как было отмечено ранее, бюджетные форматы – фастфуд и еда навынос – стали лидерами рынка общепита в минувшем 2023 году. В то же время розничные сети товаров повседневного спроса расширяли свое присутствие, включая больше готовой еды в свой ассортимент и открывая кафе при своих магазинах, что стало привлекательным предложением для клиентов по соотношению цена-качество. Например, «Лента» открыла кафе «Лента fresh» в Санкт-Петербурге.

Крупные ресторанные сети также продолжали расширение. Например, «Вкусно – и точка» открыла 111 новых заведений, KFC/Rostik's добавили 17, а «Додо Пицца» - 41.

Участники рынка сосредоточились на повышении эффективности в ответ на экономические вызовы и снижение покупательской способности. В сегменте HoReCa производители продуктов питания активно развивались. «Мираторг», к примеру, запустил сеть быстрого питания «100», аналогичную McDonald’s, и инвестировал в совместное предприятие с «Вкусно – и точка» для расширения производства картофеля.

Оборот общественного питания в РФ 2019-2023

На представленном графике видно, как оборот общественного питания в РФ менялся с 2019 по 2023 год (до июня). Заметно, что после значительного падения в 2020 году из-за пандемии COVID-19, оборот сектора постепенно восстанавливался и значительно увеличился в 2023 году, достигнув примерно 4 трлн рублей. Это отражает восстановление отрасли и рост, обусловленный снятием ограничений и инфляцией.

На 2024 год INFOLine прогнозирует продолжение роста в сегменте быстрого обслуживания и появление новые участников, как отечественных, так и зарубежных. Среди них, например, турецкие сети Gagawa и Big Chefs. Это говорит о том, что российский рынок ресторанов полон возможностей и выходит на путь развития даже в непростых экономических ситуациях.

Подкатегории франшиз в общественном питании​​​​​​​

В сфере общественного питания франшизы можно разделить на несколько ключевых категорий, каждая из которых имеет свои особенности:

Фаст-фуд и стрит-фуд
Эти франшизы предлагают быстрые и удобные решения для еды на ходу. Они включают в себя как международные бренды, так и местные сети. Фаст-фуд обычно предлагает стандартное меню с вкусной едой и высокой скоростью обслуживания. Стрит-фуд, с другой стороны, может включать в себя уличные киоски или маленькие павильоны, предлагающие разнообразную еду, от гамбургеров до местных уличных закусок. Они часто привлекают предпринимателей низкими начальными инвестициями и простотой управления.

Кафе и кофейни
Кафе и кофейни обычно предлагают более спокойную и уютную атмосферу по сравнению с фаст-фудом. Ассортимент продукции включает в себя разнообразные напитки (кофе, чай, смузи) и легкие закуски или десерты. Популярные франшизы в этой категории могут включать международные компании, такие как Cofix или местные бренды с уникальным меню и дизайном. Франшизы в этой категории часто требуют больших инвестиций в интерьер и местоположение, но могут привлекать более широкий круг клиентов.

Рестораны и семейные кафе
Ресторанные франшизы варьируются от семейных ресторанов до высококлассных заведений. Они предлагают полноценное меню, включая закуски, основные блюда и десерты. Ресторанные франшизы требуют больших инвестиций в оборудование кухни, персонал и обслуживание клиентов. Успех в этой категории требует внимания к качеству продукции, обслуживанию и атмосфере заведения.

Тематические рестораны и бары
Эта категория включает в себя заведения с уникальной тематикой или концепцией. Это могут быть спортивные бары, рестораны с живой музыкой или заведения с кухней определенной страны или культуры. Тематические рестораны и бары требуют тщательного планирования и часто зависят от местоположения и целевой аудитории. Они могут предложить уникальный опыт посетителям, но также требуют активного маркетинга и постоянного обновления концепции для поддержания интереса клиентов.

Пиццерии
Пиццерии являются одной из самых популярных категорий франшиз в общественном питании. Они могут предлагать услуги как на вынос, так и с доставкой на дом. Пиццерии могут быть как частью больших международных сетей, так и местных брендов. Этот тип франшизы привлекает предпринимателей за счет своей популярности, относительной простоты в управлении и возможности быстрого запуска.

Франшизы здорового питания
С ростом интереса к здоровому образу жизни возрастает и популярность франшиз, предлагающих здоровое питание. Это может включать вегетарианские и веганские рестораны, салат-бары, смузи-бары и прочие заведения, акцентирующие внимание на свежих и полезных продуктах. Эти франшизы требуют особого внимания к качеству продуктов и могут привлекать определенную целевую аудиторию.

Лучшие франшизы общепита по версии БИБОСС

В таблице представлены лучшие франшизы общепита согласно результатам рейтинга франшиз БИБОСС 2023. Это значит, что эти компании уже зарекомендовали себя на рынке с лучшей стороны.

Наименование

Инвестиции (руб.)

Окупаемость (мес.)

Размер сети

33 Пингвина

400 000 — 1 300 000

8

1 912

Папа Джонс

8 000 000

18

203

FARFOR

4 000 000 — 10 000 000

12

180

Шашлыкоff

8 000 000 — 28 000 000

18

89

Брецель

1 050 000 — 5 000 000

12

48

Cinnabon

8 000 000

18

178

О! Эскимо

1 300 000 — 1 450 000

7

702

Kannam Chicken

7 500 000 — 14 000 000

18

86

Например, «33 Пингвина» и «О! Эскимо» с их большими сетями и невысокими стартовыми вложениями выглядят особенно привлекательно. Они популярны, быстро окупаются и предлагают меньше рисков для инвесторов.

Но и франшизы подороже, вроде «Папа Джонс» и «Шашлыкоff», тоже стоят внимания. Они могут требовать больше денег вначале и позднее начать приносить прибыль, зато у них крепкие позиции на рынке, сильный бренд, что может принести хороший доход в долгосрочной перспективе.

Франшизы со средними ценами, типа «FARFOR» и «Брецель», могут предложить что-то среднее между дешёвыми и дорогими вариантами: они не такие рискованные, но и перспективы у них хорошие.

Помните, даже если франшиза и в рейтинге, это ещё не гарантирует успех. Нужно хорошо разобраться в управлении и маркетинге, и конечно, надо изучить местный рынок и конкурентов. В пакет поддержки франчайзи у многих франшиз входит сопровождение, обучение и маркетинг. Вам помогут и направят.

Также команда портала БИБОСС составила видео, в котором рассказала еще о 15 франшизах питания на российском рынке. В видео представлены как всем известные бренды, так и новые игроки, совершившие прорыв. Основа подборки – информация, полученная БИБОСС из открытых источников.

Риски открытия точки общественного питания

Практически во всех регионах страны общепит входит в ТОП-5 самых популярных франшизных направлений. Этот бизнес понятен и всегда пользуется спросом. Но стоит учитывать и «подводные камни»: 

  • Высокая конкуренция. Обратите внимание, как развивался рынок общепита в последние 10 лет. Сегодня даже в небольших городах присутствует сразу несколько доставок и кафе, конкурирующих между собой. Если говорить о больших населенных пунктах, то здесь количество разнообразных сетей может насчитывать сотни штук. Поэтому без тщательного анализа не обойтись. Ошибочно открывать суши-бар в перенасыщенном этими заведениями районе.
  • Порча продуктов. В первое время бизнесмен неизбежно столкнется с порчей продуктов. Случается это по разным причинам: низкий спрос на некоторые позиции в меню, ошибки планирования, нарушение правил хранения или некачественное оборудование, неожиданные поломки. Придется постоянно мониторить ситуацию и вносить правки в процесс, иначе потери окажутся слишком большими.   
  • Зависимость от локации. Открытие кафе в спальном районе – очень рискованный шаг. Желательно ориентироваться на проходные места и улицы, иначе привлекать посетителей будет сложно. Но здесь возникает другая проблема: высокая арендная плата. Чем популярнее место, тем сложнее обзавестись там коммерческой недвижимостью. Найти баланс удается далеко не всем предпринимателям.

Еще одна свойственная бизнесу проблема – зависимость от персонала. Качество еды, обслуживания посетителей и доставки напрямую зависит от сотрудников. Даже при наличии уникальной концепции низкокачественный сервис непременно отпугнет посетителей.

Помощь франчайзора при запуске бизнеса

Франшиза – способ вооружиться проверенной концепцией и избежать ошибок, которые совершают начинающие бизнесмены в сфере общепита. Франчайзор оказывает помощь в следующих вопросах:

  • Предоставление готового бренда и фирменного стиля;
  • Подбор подходящего по размерам и локации помещения;
  • Составление меню со списком необходимых ингредиентов;
  • Поддержка связей с поставщиками продуктов;
  • Открытие доступа к сервису доставки;
  • Организация поставок специального оборудования и мебели;
  • Консультации по бизнес-вопросам;
  • Подбор сотрудников, обучение персонала. 

Франшизы питания – перспективное направление, но только при глубоком анализе рынка и конкурентов. При этом специалисты прогнозируют дальнейшее развитие сферы и появление новых сетей. Важный плюс – возможность старта при вложениях до 1 млн. руб. Помимо этого, стоит рассмотреть различные формы финансовой поддержки и стимулов, которые могут предложить как франчайзоры, так и внешние организации. Например, некоторые франчайзоры предлагают сниженные начальные взносы или помощь в получении кредитования для новых предпринимателей.

Учитывая текущие экономические условия и динамику рынка, франшиза может стать отличным способом для развития успешного бизнеса в сфере общественного питания.

Отзывы о франшизах в сфере общественного питания

Александр
Александр
Сеньор Денёр

Сеньор Денёр

6 отзывов
Маргарита
Маргарита
Чебурекми

Чебурекми

7 отзывов
Михаил Крючков
Михаил Крючков
13 RULES

13 RULES

1 отзыв
Адель Хазиахметов
Адель Хазиахметов
Казань

Почему я решил открывать вторую точку

Франшизу можно сказать нашёл по-знакомству, до этого встречались с основателем ПекАринки Ильнаром на бизнес-форумах, где он делился своими своими наработками, которые использует для раскрутки своих бизнесов. Именно тогда меня и привлек нестандартный подход – большая часть малых бизнесов требует больших затрат времени, если хочется хорошо зарабатывать, здесь же контролем всех процессов занят искусственный интеллект, что существенно экономит время.
Я думаю, что мало кому приходило в голову, что в обычной пекарне у дома компьютерная система отслеживает исполнение скриптов продавцами при общении с клиентами, анализирует каждого клиента, время его прихода и предпочтения в продукции, составляя на этих данных прогноз на будущее, а так же контролирует исполнение ежедневных задач управляющим персоналом. Такой уровень управления мы обычно ждём у гигантов рынка, но никак не в малом бизнесе, это меня и удивило больше всего.
Встретившись на одной из действующих точек Ильнар показал как выстроен весь процесс работы пекарни, из чего состоит расходная часть и сколько в итоге зарабатывает каждая точка. В среднем каждая точка делала от двухсот тысяч чистыми, а сама топовая больше миллиона каждый месяц. Такая доходность меня более чем устраивала, поэтому было принято решение открываться по франшизе.
Опыта в этой сфере у меня не было, поэтому вся надежда была на команду Ильнара. Договор мы подписали в конце 2022 года и сейчас я точно понимаю, что не ошибся в выборе партнёра. Первую точку мы открыли за полтора месяца, а в июле 2023 года у меня открывается вторая.

Никита Быков
Никита Быков
Санкт-Петербург

Благодаря данной франшизе у меня получилось построить собственный бизнес

Мы Никита и Руслана нам 21 год. У нас два магазина один находится в торговом центре Жемчужная Плаза, второй в Южном Полюсе. Первая мысль о приобретении франшизы появилась мае, когда мы лично познакомились с Макаром.
А уже через месяц мы приняли решение об открытии магазина. В конце июля мы открыли первый магазин, в конце августа второй. Вообще мы оба студенты четвертого курса, на данный момент до покупки франшизы мы занимались покупкой продажей автомобилей.


Как изменилась ваша рутина после открытия магазина?
Рутина изменилась сильно, то есть очень много времени мы уделяем магазинам, чтобы держать высокие стандарты, чтобы быть всегда первыми среди партнеров. Уже второй месяц подряд, мы занимаем первые места в рейтинговой системе. Часто приходится приезжать в магазины проверять как работают сотрудники, следить за товарным остатком за ассортиментом, то есть полностью за товаром. Также заниматься рекламой магазинов, то есть понятно компания со всем помогает. Но если вы при этом еще сами вовлечены в процесс то результат будет гораздо лучше.

Сложно управлять магазином?
Нам нравится управлять магазинами, нравится общаться с сотрудниками, нравится следить за всем что происходит. Пока моих сил достаточно.

Но на самом деле мы бы не сказали, что есть прям такие же сильные игроки Vapar Shop, потому что, мы очень часто ходим различным конкурентам. У многих нет ассортимента, у многих нет дизайна, то есть все выглядит как-то уныло тускло, у многих высокие цены и так далее, в Vapar Shop все сочетается и сильно отличает от конкурентов.

История просмотра франшиз