Представитель франшизы
-
Безлимитные действия
-
Ваши заявки и сообщения всегда навиду
-
Доступ к закрытому контенту
-
Членство в клубе предпринимателей
-
VIP во всех приложениях
Франшизы мясных магазинов
Франшиза мясного магазина — это бизнес по продаже мяса, мясных изделий или замороженных полуфабрикатов. При выборе франшизы, уточните как управляющая компания помогает с подбором поставщиков и получением лицензий. Локация под такой магазин как правило среди жилой застройки. Франшизы отличаются форматами. Это может быть продажа свежего мяса, замороженных полуфабрикатов, упор на определенном виде (конина, птица, свинина) или на религиозных предпочтениях (халяль, кошерное) при выборе проведите небольшой анализ и изучите спрос в конкретной локации. Изготовление продукции и нарезка мяса производится сотрудниками, поэтому ищите людей, которые готовы к таким процедурам. Выбирайте франшизу, которая идеально подойдет под вашу локацию.
Франшиза мясных магазинов
Магазины, специализирующиеся на мясе — это тренд ХХ века в России. Франчайзинг в этой сфере имеет много ярких отличительных черт.
Например:
- среди франчайзоров много тех, кто работает долгие годы (десятилетиями) — изначально это фермы и мясоперерабатывающие заводы, которые реализовывали собственную продукцию и лишь спустя много лет пошли по пути франчайзинга;
- много крупных франчайзоров, объединяющих десятки магазинов (иногда и сотни);
- быстрые темпы роста — в год сети прибавляют по несколько точек;
- в отличие от других сфер, среди франшиз мясных магазинов немало успешных региональных сетей, первые магазины которых открылись не в Москве, а других российских городах. Сейчас действуют несколько как региональных, так и федеральных сетей.
Тем не менее, в числе старейших сетей — московские «Останкино», «Черкизовский», «Царицыно».
Всего на данный момент рынок насчитывает более 30 франчайзоров. В среднем у каждого из них более 50 франшиз.
Окупаемость бизнеса в этой сфере составляет около 10 месяцев.
При выборе франшизы мясного магазина потенциальные франчайзи обращают внимание на несколько факторов. Первое — это количество уже открытых точек. Этот аспект и сила бренда в этой сфере очень сильны.
Другим важным моментом является то, что предпринимателям проще решиться на открытие франшизы регионального, чем федерального франчайзора — будущим бизнесменам легче посетить региональные магазины лично, увидеть их работу и открыть такие же. В том числе поэтому в данной сфере наряду с федеральными немало успешных региональных сетей.

Мясной бизнес имеет свои особенности — он требует строгого соблюдения санитарных норм и получения различных разрешений. Однако на продукт всегда сохраняется высокий спрос. Отказаться от мяса для большинства людей не представляется возможным даже в сложные годы, несмотря на последствия санкций и связанное с ними удорожание товара. Франчайзоры данной сферы успешно растут даже в кризисные годы.
Однако несмотря на стабильный спрос на мясо, некоторые факторы могут повлиять на бизнес негативно, и он закроется — например, из-за неверно выбранного места, некачественных поставщиков и других причин.
Так как мясные магазины распространены по всей России, то объявления о продаже готового бизнеса в этой сфере встречаются во многих городах страны.
Форматы франшиз мясных магазинов
Магазины мяса чаще всего открываются в следующих форматах:
- супермаркет;
- магазин;
- мясная лавка.
Кроме того, точки могут различаться по ассортименту:
- специализироваться на отдельном виде мяса (например, мясе индейки);
- реализовывать все виды мяса.
Также по ассортименту это могут быть:
- только мясные продукты;
- сопутствующие товары наряду с мясными — например, полуфабрикаты и гастрономия.
В последние годы особенно во время пандемии ярко наметился тренд на мясные онлайн-магазины с доставкой.
Как помогают франчайзоры своим франчайзи, открывающим мясные магазины
- Особенно важный аспект, с которым может помочь франчайзор, выражается в урегулировании вопросов с официальными лицензиями и разрешениями, а также помощь с соблюдением санитарных норм.
- Ещё одна из ключевых форм помощи начинающим франчайзи — поставки мяса от качественных производителей и контакты лучших поставщиков.
- Помимо этого, франчайзор может предложить будущему партнёру анализ рынка и конкуренции, помощь с ценообразованием, подбором оборудования и помещения. Так как мясо — скоропортящийся продукт, а его продажа и хранение требуют особых условий, то важны помощь с формированием ассортимента и предписаниями по отделке и ремонту магазина.
- Некоторые франчайзоры разрабатывают и предлагают в помощь франчайзи собственные компьютерные программы для учёта и бизнес-аналитики.
- Обучение будущих сотрудников (обычно мясников) тоже входит в функционал франчайзи. Оно может проходить как онлайн, так и в офлайн-форме в действующем магазине.
Сотрудники изучают виды мяса, способы их правильной разделки, очистки, хранения и приготовления; учатся продавать товар и отличать свежее мясо от испорченного. Также необходимо знать и соблюдать санитарные, технологические нормы и уметь обслуживать рабочие инструменты.
- Некоторые франчайзоры готовы также после подписания договора предоставить контакты действующих франчайзи.
Это позволяет начинающим предпринимателям обмениваться опытом с теми, кто уже работает в данном бизнесе и избежать множества ошибок, касающихся оформления магазина, товарного наполнения, работы с поставщиками мясных продуктов, утилизации остатков и продвижении мясного магазина.
Сколько стоит открыть франшизу мясного магазина
Запуск мясного магазина по франшизе требует солидных финансовых вложений, но при правильном подходе и эффективном управлении можно ожидать быструю окупаемость и стабильную прибыль. Важно учесть все расходы, включая паушальный взнос, аренду, закупку продукции и маркетинговые затраты, чтобы минимизировать риски и обеспечить успешный рост бизнеса.
Вот таблица расходов для открытия цветочного магазина по франшизе с нуля:
Статья расходов | Примерная сумма (руб.) | Комментарии |
Паушальный взнос | 400,000 – 1,200,000 | Платеж за право использования бренда и поддержку франчайзера. |
Оборудование и мебель | 500,000 – 1,000,000 | Холодильники, витрины, разделочные столы, весы, кассовое оборудование. |
Ремонт и аренда помещения | 200,000 – 800,000 | Аренда и ремонт помещения в соответствии с санитарными нормами. |
Закупка товара (мясо и сопутствующие товары) | 600,000 – 1,500,000 | Первоначальная закупка мяса, полуфабрикатов и сопутствующих товаров. |
Лицензии и разрешения | 50,000 – 150,000 | Лицензии на торговлю продуктами, санитарные и ветеринарные сертификаты. |
Программное обеспечение | 50,000 – 150,000 | Системы учета товара, продаж и финансов. |
Маркетинг и реклама | 100,000 – 300,000 | Реклама, вывеска, листовки, акции для привлечения первых клиентов. |
Заработная плата персонала | 300,000 – 500,000 | Продавцы, мясники, администраторы. |
Обучение и тренинги персонала | 50,000 – 150,000 | Обучение стандартам работы, санитарии и продажам. |
Прочие расходы | 100,000 – 200,000 | Резервный фонд на непредвиденные траты. |
Эти цифры могут варьироваться в зависимости от региона, выбранной франшизы и масштаба бизнеса.

Сумма, необходимая для открытия франшизы мясного магазина, может варьироваться в зависимости от разных факторов, таких как местоположение, размер магазина, франшиза и её требования. Однако, в целом, на открытие мясного магазина по франшизе потребуется от 1 до 5 миллионов рублей.
Требования к помещению и сотрудникам при открытии мясного магазина по франшизе
Как мы уже сказали, мясо требует особо тщательных условий хранения. Обычно требуется площадь от 40 м2, на которой необходимо уместить холодильное оборудование. Для сохранности товаров необходимы также холодное и горячее водоснабжение, канализация, отопление, электричество и вентиляция.
Также требуются удобные подъездные пути для поставки товара. Могут предъявляться требования к дверным проёмам.
Что касается расположения магазина, то обычно требуется, чтобы он находился на первой линии с постоянной высокой проходимостью потенциальных покупателей. Иногда предъявляется требование у наличий парковки.
В плане внешнего вида некоторые франчайзоры требуют возможности оформить помещение в соответствии с рекламным стилем компании.
Также могут предъявляться требования к наличию витринных окон или их установки. Это является большим плюсом для мясного магазина, так как позволяет демонстрировать товар покупателям уже до того, как они зайдут внутрь. Грамотное оформление окон в правильной цветовой гамме (для мясных магазинов характерны красные оттенки) позволит привлечь ещё больше посетителей.
Требования к количеству сотрудников разнятся в зависимости от формата точки. Однако продавцы в мясном магазине должны обладать специальными знаниями о товаре. Работать без подготовки на данной должности не получится, но возможно обучение в короткие сроки. Обычно эту функцию берёт на себя франчайзор.
С какими проблемами могут столкнуться франчайзоры, открывая мясной магазин по франшизе
Главная сложность в данном бизнесе — это необходимость соблюдать строгие санитарные нормы при работе с товаром. Необходимо получить такие документы, как разрешение на торговлю товарами общепита, разрешение на торговлю мясом от врача-ветеринара, удостоверение ветеринарной службы в Роспотребнадзоре и так далее.
Также необходимо иметь сертификацию непосредственно на сам товар и быть готовым к проверкам со стороны Роспотребнадзора.
Важно грамотно организовать логистику, сохранив на всех этапах так называемую холодильную цепь. Мясо должно быть всегда свежим.
Так как продукт скоропортящийся, необходимо правильно рассчитывать наполнение магазина и распродавать товар, чтобы он не залёживался.
Некоторые магазины применяют собственные механизмы утилизации. К примеру, сотрудничают с приютами для животных, бесплатно передавая им списанную продукцию. Обычно не реализованные товары утилизируют. Вернуть их поставщикам можно лишь в том случае, если не прошёл срок годности.
Перспективы отрасли
По данным Росстата, к концу 2024 года объём производства мяса в России вырос на 4-5% по сравнению с предыдущим годом. Однако последствия международных санкций, экономических факторов, а также инфляции, продолжающих воздействовать на страну, вызвали значительное удорожание логистики и сельскохозяйственного сырья. Это, в свою очередь, повлияло на рост цен на мясо, который в последние годы составлял от 10 до 25%, а по прогнозам, себестоимость производства мяса может вырасти ещё на 15-18%.
Часть потребителей продолжает сокращать потребление мяса, переходя на более дешёвые альтернативы или заменители. Несмотря на это, мясо по-прежнему занимает значительный процент в потребительской корзине (около 13-15%), хотя его доля может снижаться из-за растущих цен и изменения предпочтений.
Производство мяса также изменяется: активно разрабатываются альтернативные белки, включая растительные и лабораторно выращенные продукты. Прогнозируется, что рынок традиционного мяса может сократиться на 25-35% в течение ближайших 5 лет, что будет связано с расширением потребления альтернатив и улучшением технологий в данной области.
Ситуация с производством зерна также продолжает влиять на отрасль: рост цен на корма, топливо и сырьё остаётся актуальной проблемой. Хотя в некоторых сегментах происходит рост производства, общие тенденции указывают на дальнейшее удорожание мяса в 2025-2026 годах. Однако повышение объёмов производства и использование инновационных методов может помочь минимизировать этот рост цен в будущем.
Сейчас покупатели ценят в мясных магазинах возможность доверять качеству, широкий ассортимент товара, отвечающий их потребностям, а также комфортное обслуживание. Владельцы франшиз мясных магазинов могут учесть эти аспекты и направить знания на пользу своему бизнесу.
Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы
Для открытия мясного магазина по франшизе потребуется от 1 до 5 миллионов рублей, включая паушальный взнос, аренду, закупку товаров и оборудование. Сумма зависит от масштабов бизнеса и требований франшизы.
Для раскрутки мясного магазина по франшизе важно следовать установленной франшизой маркетинговой стратегии, при этом адаптируя её под местный рынок. Нужно активно использовать онлайн-платформы, создавая контент с информацией о свежих товарах, скидках и акциях. Проводите рекламные кампании, ориентированные на локальную аудиторию, и организуйте дегустации продуктов, чтобы привлечь внимание клиентов. Также стоит наладить сотрудничество с местными ресторанами и кафе для регулярных поставок мяса. Постоянное внимание к качеству обслуживания и позитивные отзывы клиентов помогут развивать магазин и удерживать покупательский интерес.
Открытие мясного магазина выгодно, потому что спрос на свежую и качественную мясную продукцию стабилен и всегда актуален. Это бизнес с высоким потенциалом маржи, особенно при правильном выборе ассортимента и поставок. Мясной магазин может привлекать постоянных клиентов благодаря качеству продукции и разнообразию товаров. Также, с развитием здорового питания, все больше людей выбирают качественное мясо, что способствует росту интереса к таким магазинам.
Отзывы о франшизах мясных магазинов
- Все франшизы
- Розничная торговля
- Алкогольные магазины (Алкомаркеты)
- Аптеки
- Бижутерия
- Бытовая химия
- Вейп шопы
- Вендинговые аппараты
- Женская одежда
- Зоомагазины
- Канцелярские товары
- Кроссовки
- Магазины косметики
- Магазины оружия
- Магазины подарков
- Мебельные салоны
- Мясные магазины
- Нижнее белье
- Обувь и аксессуары
- Одежда
- Оптика
- Парфюмерия
- Пивные магазины
- Полуфабрикаты
- Постельное белье
- Продуктовые магазины
- Рыбные магазины
- Сантехника
- Секс-шопы
- Табачные магазины
- Товары для дома
- Фотосалоны
- Хозяйственные магазины
- Цветочные магазины
- Ювелирные магазины
- Прочие магазины