Франшизы

Мы Никита и Руслана нам 21 год. У нас два магазина один находится в торговом центре Жемчужная Плаза, второй в Южном Полюсе. Первая мысль о приобретении франшизы появилась мае, когда мы лично познакомились с Макаром.
А уже через месяц мы приняли решение об открытии магазина. В конце июля мы открыли первый магазин, в конце августа второй. Вообще мы оба студенты четвертого курса, на данный момент до покупки франшизы мы занимались покупкой продажей автомобилей.


Как изменилась ваша рутина после открытия магазина?
Рутина изменилась сильно, то есть очень много времени мы уделяем магазинам, чтобы держать высокие стандарты, чтобы быть всегда первыми среди партнеров. Уже второй месяц подряд, мы занимаем первые места в рейтинговой системе. Часто приходится приезжать в магазины проверять как работают сотрудники, следить за товарным остатком за ассортиментом, то есть полностью за товаром. Также заниматься рекламой магазинов, то есть понятно компания со всем помогает. Но если вы при этом еще сами вовлечены в процесс то результат будет гораздо лучше.

Сложно управлять магазином?
Нам нравится управлять магазинами, нравится общаться с сотрудниками, нравится следить за всем что происходит. Пока моих сил достаточно.

Но на самом деле мы бы не сказали, что есть прям такие же сильные игроки Vapar Shop, потому что, мы очень часто ходим различным конкурентам. У многих нет ассортимента, у многих нет дизайна, то есть все выглядит как-то уныло тускло, у многих высокие цены и так далее, в Vapar Shop все сочетается и сильно отличает от конкурентов.

Начиналось все очень давно. Я когда-то работал с группой компаний "ЯсноРестораны". Я являюсь адептом их брендов и когда-то стал их франчайзи-партнером. Есть выверенная бизнес-модель, с которой комфортно работать франчайзи. Есть очень понятные механики работы, мне это очень нравится. Сначала открыли один ресторан, потом открыли еще один. Настолько понравилось!

Мы изучили город, посмотрели на наличие большого количества грузинских ресторанов. На самом деле город очень любит Грузию, мы это увидели. Очень много достойных проектов, но мы понимаем, что нас отличает от других ресторанных проектов грузинских концепций – это, например, наличие большого ассортимента хинкали, большой выбор выпечки, которую мы готовим в дровяной печи, большой выбор шашлыков, которые готовим на мангале. Мы поняли, что атмосфера радушного, гостеприимного грузинского дома – это то, что нужно городу.

Для новых гостей, конечно, я порекомендую хинкали. У нас есть блюдо, которое любят все наши гости. Оно называется "патара хинкали" – мини-хинкали, которые подают с разными соусами. Гости очень любят и очень часто заказывают именно их.

Я пока не хотел бы открывать всех карт, но мы готовимся с 300-летию Екатеринбурга к встрече наших гостей. Во-первых, по локации очень удачного расположены рестораны, потому что будет ряд мероприятий. Все, что будет происходить внутри, мы хотим немного в тайне оставить для наших гостей, чтобы это было сюрпризом.