Франшизы

Добрый день!

Как известно, запах свежеиспечённого хлеба очень привлекателен для человека, и каких то полгода назад, я думал, что «хлеб, он и в Африке, хлеб!». Теперь-то я знаю, Я ОШИБАЛСЯ.

Прежде я не работал в общепите, и решившись однажды открыть собственное дело, сделал ставку на готовую бизнес-модель пекарни. Исходил из того, что не смотря на сложную экономическую ситуацию, всё же люди не перестанут кушать хлеб. Да и редкая мамаша, проходя мимо пекарни, не купит своему малышу свежую, ароматную выпечку.
Долго присматривался и обзванивал различные фрашизы пекарен, коих в наше время немало. Все расхваливают свою марку, все обещают окупаемость в кратчайшие сроки, хотя сами предложения, мало чем отличаются друг от друга. Вложиться в производство того, чего и так полно на каждом перекрёстке города, это значит, велика вероятность прогореть, элементарно не выдержав конкуренции. Я искал франшизу с «изюминкой».
Почему мой выбор остановился франшиза пекарни «Брецель»? Оптимальные первоначальный взнос, и ежемесячное роялти, это первое, что обращает на себя внимание. Второе, это то, от чего предостерегают большинство известных марок сетевых пекарен, это место размещения пекарни. «Брецель», в отличие от других допускает размещение пекарни в спальном районе, хотя и оживлённые перекрёстки, как говорится, «лакомый кусочек» для любой пекарни. И ещё один фактор, который я осознал уже после открытия пекарни. Это технология производства хлеба. Именно этот фактор, прежде всего, является мощным стимулом, для клиента, приходить именно в «Брецель». Можно сказать, хлеб действительно уникальный. В моём городе миллионнике, я не знаю пекарни, которая выпекала бы подобный хлеб. Мы работаем всего полгода, но не счесть положительных отзывов клиентов! Люди прямо говорят, что с появлением пекарни «Брецель» в их районе, они перестали ходить за хлебом в супермаркеты. У нас много клиентов, которые приезжают к нам из других районов города, именно за нашим хлебом!
Нельзя не отметить то, что франчайзер полностью исполняет взятые на себя обязательства, и оказывает помощь как в подборе, планировке помещения пекарни и закупке оборудования, так и в стажировке персонала, оказывает помощь при запуске и открытии, даёт рекомендации по работе с поставщиками ингредиентов, и конечно делится технологией производства, предоставляя технологические карты своего ассортимента, который регулярно пополняется.

Я ни разу не прогадал, когда решил начать этот бизнес. Это изменило всю мою жизнь, и сейчас я получаю огромное удовольствие от того, что нахожусь здесь, делаю что-то ради своего бизнеса, просыпаюсь с утра и думаю о том как еще нам стать лучше.
Изначально мы, как самые четкие начинающие предприниматели, все неправильно посчитали, но это наши косяки на этапе открытия, которые могли бы обойти, но еще не знали, что все так сложится.
Что касается управляющей компании, мы были приятно удивлены тому, что ребята обеспечивают поддержку буквально во всем. Практически по любому вопросу есть всегда человек, который подскажет, расскажет, даст дельный совет, проконсультирует. Ответы на вопросы не нужно ждать долго, ребята тут же, на следующее утро или даже ночью дают ответ.
Мы вживую еще ни разу никого не видели, но есть ощущение, что мы всех знаем с детского сада. Буквально по каждому вопросу, по маркетингу, закупке товара, оборудования, по вопросам поиска персонала, по вопросам маркетинга - везде поддержка очень крутая и быстрая обратная связь.
У нас большой город в котором сейчас уже более 15 мужских парикмахерских. И несмотря на это, мы хорошо себя чувствуем, в первый месяц работы, благодаря тому, что мы сами были администраторами, даже получили операционную прибыль, пусть и небольшую.
Закрепив успех мы планируем идти дальше!