Франшиза Суши-Маркет

Помимо имеющегося, как и у всех, формата доставки, основные продажи мы делаем непосредственно на своих торговых точках.

Мы единственная в Европе крупная компания, которая продает поштучно уже готовые роллы и суши с витрины! Ни одна крупная европейская компания, работающая в аналогичном сегменте, не сможет предложить вам правильную методологию, как работать с данным форматом и не иметь больших списаний (потерь), как обучить этому персонал и как реализовать всё это на практике, масштабируя эти навыки в уникальный и успешный бизнес!

При этом мы предлагаем максимально качественный (благодаря большим объемам продаж сети мы работаем с лучшими поставщиками продукции) и "увесистый" продукт (честный вес одного ролла по нашим стандартам составляет 33 грамма и мы постоянно контролируем соблюдение этого норматива) по минимальной цене (цены ниже чем у конкурентов на 10-50%).

Это и есть наше ключевое преимущество перед всеми нашими конкурентам (крупными европейскими проектами).

Наше ключевое преимущество в сравнении с ресторанами - это оптимизация операционных расходов, а также актуальный и доступный (по качеству и ценообразованию) для конечного потребителя ассортимент, позволяющий нашим партнерам активно развиваться и иметь актуальный спрос даже в небольших городах.

Вот лишь несколько сравнительных примеров... Наш формат рассчитан на население с доходом средним и ниже среднего. Такой формат, тем более в текущее время, актуален как в небольших городах, так и в крупных мегаполисах!
Наш ключевой потребитель - это посетители семейных торговых центров (крупных и небольших), а также те, кто посещает продуктовые гипермаркеты, покупая продукты для себя и своей семьи.
Для этой категории населения (более 60% от общей численности) мы предлагаем быстрый и очень качественный ассортимент по максимально доступной цене.
За счет своей уникальности и актуальности для большинства населения страны, данный формат будет продолжать пользоваться максимальным спросом в ближайшие годы! В т.ч. и в небольших городах.
Общие инвестиции на открытие торговой точки Суши-Маркет составляют от 2 до 3 млн.руб. Срок окупаемости вложенных инвестиций - 1 год (!).

Открытие ресторана обойдется выше в 3 раза и более, и будет окупаться 2 года (это очень оптимистично), 3 года (более реалистично) и более. Большие торговые площади (большие расходы и риски), возможные дополнительные списания (из-за падения спроса у населения, соответственно падения продаж), большие и не всегда оправдывающие себя расходы на большое количество персонала (необходимого для нормального обслуживания гостей даже при минимальной заполняемости зала) и т.д. могут сильно сказаться на экономике и ключевых показателях эффективности в работе ресторанов. Масштабировать такой бизнес, из-за его высоких инвестиций и низких показателей эффективности, также будет значительно сложнее.

Делайте выводы...

Развитие франчайзинга для нас — это не просто отношения, выстроенные на стандартах и договорах.
Мы привлекаем для партнерства и выстраиваем с нашими франчайзи долгосрочные и взаимовыгодные, уважительные отношения.
Наша цель - чтобы наши франчайзи зарабатывали как можно больше! А мы всегда готовы оказать содействие в профессиональном росте и безгранично рады новым успехам и достижениям наших партнеров!

Именно эти ключевые критерии и стали для нас определяющим ориентиром в работе с нашими франчайзи.
Мы подбираем партнеров под единое понимание философии управления и стратегии развития бизнеса. Мы выбираем франчайзи, которые готовы на старте формирования своего бизнеса работать 24/7 ради достижения максимального результата (успеха), а мы готовы под эти уважительные и долгосрочные отношения закреплять за ним большую (актуальную для дальнейшего развития) территорию, предоставляя возможность поэтапного развития (роста) и формирования успешного бизнеса под согласованную ранее стратегию.
Мы даем возможность своим франчайзи на зафиксированной территории максимально "встать на ноги" (наработать опыт и узнаваемость, сформировать сильную команду управленцев), не создавая конкуренции и не открывая "через дорогу" торговую точку с другим франчайзи, тем самым делая ставку на долгосрочные, уважительные и успешные взаимоотношения.
А когда проект экономически эффективен, есть хороший диалог с франчайзером и возможность активно масштабировать свой бизнес - никто не откажется от такой возможности!

В итоге каждый из наших франчайзи добился больших результатов в работе с компанией, открыв на условиях эксклюзива успешные проекты не только в своем городе/области, но и в соседних регионах, построив успешный и масштабный бизнес на года!

Да, мы предоставляем полный пакет для открытия каждой торговой точки: технологический, инженерный, архитектурно-дизайнерский. На этапе строительства мы оказываем полную консультационную поддержку. В случае необходимости мы готовы предоставить опытную строительную бригаду на специальных условиях (Вы оплачиваете только работу, без дополнительных наценок).

Мы максимально заинтересованы, чтобы каждое открытие было максимально качественным и оперативным.

Уже на стартовом этапе запуска каждого нового проекта мы предоставляем нашим франчайзи полную консультационную помощь по открытию торговой точки, в том числе по критериям подбора и поиска персонала на торговую точку.

Мы предоставляем требования к персоналу, примеры должностных инструкций и трудовых договоров, помогаем сформировать “портрет” кандидата по каждой позиции для последующего подбора, консультируем где и как осуществлять поиск и подбор персонала, рассказываем как проводить собеседование.

При необходимости по ключевым должностям собеседование проводится представителями центрального офиса компании (или с их непосредственным участием).

Со стороны центрального офиса компании до открытия торговой точки проводится обучение персонала, стажировки непосредственно в центральном офисе и на торговых точках компании. Всё это обеспечивает нашим франчайзи максимальное содействие в работе с подбором, обучением, адаптацией и последующей работе с персоналом по каждой отдельной торговой точке.

На открытие новой торговой точки выезжает Команда открытия (сроком до 2-х месяцев), которая также оказывает содействие в обучении и адаптации персонала на стартовом этапе её работы.

Все торговые точки компании (и корпоративные и франчайзинговые) работают с едиными, крупными федеральными поставщиками сырья и инвентаря.
Благодаря большому объему закупаемой продукции мы получаем максимально выгодные условия, которыми максимально делимся со своими франчайзи. Абсолютно все наши франчайзи подключаются к отлаженной системе поставок продуктов и используют все преимущества компании.

За каждым франчайзи закрепляется персональный менеджер. Через менеджера ведется работа со всеми подразделениями (отделами) компании. Задачи курирующего менеджера - оказывать содействие в текущей работе торговой точки, оказывать консультационную поддержку и координировать взаимодействие с другими подразделениями компании (Отдел маркетинга разрабатывает для Вас маркетинговые календари, механики акций, готовит рекламные макеты; Отдел персонала проводит обучение и аттестацию персонала; Отдел логистики выстраивает работу с поставщиками оборудования; Отдел развития проводит переговоры с арендодателями и т.д.)
Курирующий менеджер отслеживает показатели работы каждой торговой точки и, если видит отклонения, в совместном с Вами диалоге оказывает содействие в исправлении ситуации.

Со стороны компании проводятся регулярные корпоративные аудиторские проверки работы торговых точек. Проверки проводятся в штатном режиме один раз в квартал.
Специалисты компании, проводящие аудит, проверяют соблюдение санитарных норм, качество исходного сырья, используемого для приготовления, качество готовой продукции и качество оказываемого сервиса.

По окончанию каждой проверки франчайзи получают подробный отчет с указанием проблемных зон и рекомендации по их устранению.

Между корпоративными аудитами каждый франчайзи должен проводить самостоятельный аудит своих торговых точек - сокращённый вариант корпоративного аудита, который проводится со стороны центрального офиса компании. Благодаря самостоятельному контролю и аудиту франчайзи может ежедневно контролировать работу своих торговых точек.

Также дополнительным инструментом контроля за стандартами работы торговых точек являются отзывы наших посетителей (посетителей торговых точек). В нашем call-центре работает специальная служба, которая мониторит все отзывы, оставляемые посетителями. Данная служба оперативно информирует о появлении отзыва и передает его франчайзи. Франчайзи обязан оперативно отреагировать на отзыв. В случае необходимости оперативно устранить недостатки.

Мотивация сотрудников торговых точек зависит в том числе и от количества негативных отзывов по работе данной торговой точки, а также от результатов проводимых аудитов. Со стороны компании предоставляются все инструменты для ведения качественной работы и соблюдения стандартов в работе всех торговых точек.

Мы предоставляем всем нашим франчайзи возможность работы по двум моделям продаж - и в off-line формате (продажа непосредственно с витрины торговой точки), и в on-line в формате (доставка).
Со стороны компании проработаны и предоставляются партнерам все необходимые технологии для последующей работы в каждом из форматов без каких-либо ограничений.
В модели нашего бизнеса Off-line формат является значительно более доходным. Как уже описано выше, уникальность и умение работать в данном формате, обеспечивая максимальную оборачиваемость на торговых точках (чему мы обучаем наших франчайзи) - это одно из ключевых преимуществ работы наших партнёров.
Что касается работы с доставкой, то это право выбора каждого нашего франчайзи - работать с этим форматом или нет.
На сегодняшний день доставка работает в 30% городах присутствия сети (в 44 городах из 143).

За 10 лет активного развития мы не только открывали новые торговые точки (открыто более 400 магазинов, более чем в 140 городах), но и закрывали некоторые из них. За весь период мы закрыли (это и полноценное закрытие, и переезд на другую площадку) менее 30 торговых точек, что составляет примерно 6% от общего количества открытых нами проектов за это время. Большинство закрытий были связаны с тем, что:
1. Первые помещения, где мы открывались еще в 2011-15 годах, уже исчерпали себя из-за того, что в городе появились более выигрышные торговые локации (стали открываться новые ТРЦ, а уличные форматы наоборот стали терять актуальность), и мы перевезли проекты в новые и более эффективные помещения с минимальными потерями.
2. Безусловно на старте развития, открывая первые торговые точки, набираясь опыта, мы и сами допускали определенные ошибки в подборе локаций, в расчете потенциала эффективности, расчете коммерческого потенциала и проработке договоров. Со временем, получив неоценимый опыт в развитии, открывшись практически во всех крупных городах и ТРЦ, мы стали значительно более профессионально заниматься подбором локаций и оценкой потенциала, расчетах коммерческого потенциала и проработке договорных вопросов с арендодателем. Этим опытом мы делимся со своими партнерами-франчайзи.
3. Недостаточная вовлеченность самих франчайзи в бизнес. Несмотря на кажущуюся простоту нашей "кухни", этот бизнес достаточно сложен и требует ежедневного внимания, в т.ч. непосредственно со стороны собственника. Это важно понимать, и об этом мы сразу говорим всем новым партнерам уже на стадии первых переговоров. В случае “полного погружения” в управление бизнесом со стороны его владельца, проект может показывать очень хорошие показатели с первых месяцев работы, а вложенные инвестиции окупиться уже за 1-й год работы!

На сегодняшний день мы более чем на 50% продали франшизу по городам России. Мы уже присутствуем в 137 городах страны (см. карту присутствия), численностью населения от 50 000 человек. Более 150 городов еще свободны, и мы готовы обсудить с Вами сотрудничество в них

С 2020 года мы начали активно развиваться в странах СНГ и Европы.
Здесь мы также готовы обсудить с Вами варианты сотрудничества на специальных условиях.
На сегодняшний день мы уже работаем в Казахстане (Нур-Султан, Петропавловск, Павлодар и Экибастуз), Беларуси (Минск) и в Китае (Хэйхэ).

Вы можете узнать доступен ли Ваш город для сотрудничества по франчайзингу, оставив заявку.

Да, потенциально это возможно, но не по всем торговым точкам. Надо обсуждать предметно. В первую очередь это зависит от конкретного города.
Причина, по которой это можно обсуждать – удаленность нахождения (проживания) наших действующих франчайзи от ряда их работающих торговых точек (например, собственник в одном городе, а торговые точки в другом, на расстоянии 1000 и более км., что сказывается на качественном управлении проекта и т.д.). По ряду таких торговых точек можно будет обсудить варианты продажи действующего бизнеса (уже работающих торговых точек). При этом для нас будет принципиально важно, чтобы Вы находились в том же городе, где ведете бизнес и плотно им занимались.

Какие плюсы это даёт для каждой из сторон?
Для Вас - это покупка уже действующего бизнеса (есть реальные, т.е. понятные, а не планируемые показатели продаж), который можно легко и безошибочно рассчитать, где минимизированы риски и где уже есть работающая команда.
Для нас - за счет того, что новый собственник будет постоянно контролировать бизнес (на месте, а не на большом расстоянии от него), конкретная торговая точка растёт в продажах, а значит растёт вся сеть).
Для предыдущего владельца, если он понимает, что не может полноценно управлять точкой “на расстоянии” – это возможность вернуть вложенные в этот (удаленный от него) проект инвестиции и вложить их в развитие в своем городе, а также сконцентрироваться на управлении действующих проектов в своём городе (напоминаю, что у каждого нашего франчайзи от 9 до 86 торговых точек в разных городах/регионах).

Мы максимально открыты к диалогу и готовы провести с Вами первоначальные дистанционные переговоры (телефон, Whats App, Skype и т.д.), а также спланировать встречу для обсуждения первоначальных имеющихся вопросов по сотрудничеству.
Для начала переговоров нам необходимо обсудить и согласовать территорию (город/регион), где есть возможность развиваться по франшизе Суши-Маркет. Это связано с тем, что на сегодняшний день более 130 городов в России уже заняты действующими партнерами. Здесь есть одно важное требование - город, где Вы рассматриваете свое развитие с нами, должен быть свободен, а Вы должны постоянно присутствовать в этом городе (для возможности управления и контроля бизнеса).
Естественно Вам будет важно получить детальную аналитику экономических показателей работы сети и рассчитать потенциал работы бизнеса в Вашем городе - мы будем готовы оперативно предоставить Вам такие расчёты.
Если Вам важно пообщаться с нашими действующими франчайзи, мы готовы предоставить их контакты (в интересующем Вас регионе).

Что касается стран СНГ, то по многим городам в Казахстане и Беларуси также уже подписаны Договора и идет запуск проектов. Всё это можно оперативно обсудить в “живом” диалоге, созвонившись с нами по телефону.

Определившись с городом для развития и обсудив первоначальные условия сотрудничества, далее мы обязательно пригласим и покажем Вам как работают партнёрские торговые точки, познакомим с нашими франчайзи (по актуальным, похожим на Ваш, городам/регионам). Мы готовы организовать встречи, максимально открыто показать как работает наш действующий бизнес именно в тех городах, которые удобны и кажутся актуальными Вам.

Для финального согласования сотрудничества мы пригласим Вас в наш Центральный офис в Омске. Здесь Вы сможете познакомиться с управляющей компанией (это более 80 сотрудников, которые в дальнейшем будут оказывать полное содействие в работе Ваших торговых точек), собственником бизнеса.

В идеале, от первого диалога до финальной встречи в Омске и подписания Договора пройдет всего 1-2 недели.