Франшиза Бинхартс кофе

«Бинхартс кофе» — это концепция объединения кулинарии и традиции. Такая идея сформировалась на протяжении богатой истории бренда: истории, в которой большая сеть выросла постепенно из одного маленького уютного кафе.

В компании постарались сохранить и развить эту концепцию семейного комфорта и теперь опыт передается партнерам марки в той же атмосфере — дружелюбного, почти семейного бизнеса, где искренне переживают за успех и радуются победам.

Таким же образом «Бинхартс кофе» относится к клиентам своих заведений, поддерживая в них традицию обращаться за вкусной и полезной едой, возвращаться вновь и вновь за кружкой ароматного фирменного кофе, уникальной семейной атмосферой, которую нельзя найти где-то еще.

История «Бинхартс кофе» нетривиальна. Она очень хорошо показывает, как за 8 лет работы можно выстроить настоящую сеть, добавляя ячейку за ячейкой, совершенствуя и оттачивая на практике модель, которая и стала в итоге франшизой бренда. 

История в датах:

2014 год
Открытие первого кафе. Заведение появилось в городе Набережные Челны. Изначально нам хотелось создать уютное кафе, которое будет запоминаться семейной обстановкой, где не нужно есть на бегу, а можно приятно провести время за чашечкой кофе с круассанами. Интересная концепция атмосферного кафе понравилась посетителям и дело пошло!

2015 год
Три новых кафе в Набережных Челнах. Создать сетевой бренд удалось уже через год, и, хотя предстояло еще многое опробовать, стало ясно: сформировалась бизнес-модель, которая работает. В этом же году были запущены кондитерская и производственный цех, что сделало кухню заведений под маркой «Бинхартс кофе» более авторской и интересной. 

2016 год
Первая точка в республиканской столице — пятое кафе бренда появилось в Казани. А потом еще два! Итого, три заведения были открыты вновь за один год. Схема работы, родившаяся еще в Набережных Челнах, прекрасно показала себя и в более крупном городе. 

2017 год
Еще одно кафе в Казани. 

2018 год
Кондитерская и производственный цех, которые успешно работают в Набережных Челнах, появляются и в Казани. Возить десерты и выпечку в кафе столицы Татарстана становится намного легче, посетители привыкают к авторским рецептам и так формируется традиция — возвращаться за уютом, вкусной едой, которая не повторится в других заведениях, теплом семейного приема, вкусом «Бинхартс кофе».  

2019 – 2020 год
Еще три кафе открылись в Казани. Бренд выходит на новый уровень.

2020 год
Появилось первое заведение «Бинхартс Лайт». Это те же авторские рецепты собственного производства в фирменной упаковке которые также можно купить на вынос. 
Главная особенность — быстрое обслуживание, где отдача блюд не превышает 5 минут. Гости могут взять напитки, выпечку, десерты и, конечно же, неповторимую атмосферу, ведь тут можно и с комфортом пообедать, и вооружиться стаканчиком кофе для приятной прогулки по парку. В том же году открывается еще 2 аналогичных кафе. 

2021 год
Новый эксперимент с форматом — на этот раз появляется «Бинхартс Гранд», полноценный ресторан с интересным дизайном, который продолжает идею «Бинхардс кофе»: тут можно приятно провести вечер всей семьей, в ресторане есть детская зона и терраса, на которой, конечно же, уютно выпить кофе, однако ресторан предлагает и богатое меню. Идея та же: домашняя еда по оригинальным рецептам, хлеб собственного производства, пицца на дровяной печи, мангал. В то же время формат кафе продолжает жить и развиваться: открывается новое «Бинхартс кофе» в городе Нижнекамск. 

Был получен положительный опыт, марка заработала и в чужих руках! А значит, нужно дальше продолжать сотрудничество.

Согласитесь, иногда бизнесменам просто везет, или ваш партнер очень умен и талантлив для ресторанного дела, имеет опыт, то он поставит бизнес, даже если база не совсем хороша. Вы даже можете выбирать для сотрудничества очень талантливых бизнесменов раз за разом, на чутье, и обычно они будут добиваться успеха — своими большими усилиями, способностью учиться на практике. Другое дело — выстроить бизнес-модель, которая будет работать даже в руках новичка.

У «Бинхартс» работает сама модель, это видно наглядно на последовательной цепочке развития сети. В этой цепочке рестораны открывались «для себя». Каждый раз заведение выводилось на успешные показатели.

1. Зарегистрированная торговая марка: право использовать бренд в своем городе; брендбук, оформление. 
2. Подробно разработанное меню с рецептурой и стандартами марки, включая технологические карты всех блюд. 
3. Бизнес-модель, а также консультации по ее применению на протяжении всего периода сотрудничества с брендом. 
4. Регистрация с размещением информации на сайте марки и страницах соцсетей бренда, включая организацию доставки в вашем городе. 
5. Содействие в поиске помещения для кафе или ресторана, его оценка, помощь в выборе подрядчиков для закупки и монтажа технического оснащения, составление плана его размещения, сертификации, стандарты дизайна помещения. 
6. Трехдневное обучение и стажировка главного управляющего лица ресторана, семидневное обучение и стажировка для персонала после открытия точки. 
7. Наше личное участие в открытии, помощь команды, общение на протяжении всего сотрудничества. 
8. Системы контроля и отчетности, оптимизации расходов, обучение этому персонала, система учета. 
9. Содействие в подборе персонала, анализ эффективности его работы, мотивационные программы, обучение поваров и их аттестация. 
10. Поддержка и аудит, анализ экономических показателей, консультации на всех этапах сотрудничества.  
    

Обсуждается индивидуально.

• Для городов с населением от 500 000 человек.
• Мест с высокой проходимостью: на первой линии домов в жилом районе, оживленных перекрестках, вблизи крупных ТК и бизнес центров. 
• Обязательно наличие парковки и возможности размещения вывески на фасаде. 
  

Требования к помещению:

• Площадь: 300-350 кв.м., высота потолков - от 3 метров. 
• Электричество: площадь от 150 до 400 кв.м > мощность 100 кВт, площадь >500 кв.м. - мощность 130-150 кВт.
• Канализация: 100-150 мм диаметр.
• Объем водоснабжения: 15-25 куб.м. /сутки, горячая вода - 5-8 куб.м. /сутки, холодная вода - 10-17 куб.м. /сутки.
• Нагрузка на перекрытие >500 кг/кв.м.
• Не менее двух телефонных линий.