Франшиза BLUEFIN

BLUEFIN занимается доставкой премиальных японских блюд: роллов, суши и устриц высокого качества. Блюда для Вас готовят повара с опытом работы в лучших японских ресторанах: Sumosan, Nobu, Totopo. Каждый год они проходят стажировку за рубежом.

Производство находится в центре Москве, на большой фабрике-кухне. Компанию отличает эксклюзивная упаковка, не имеющая аналогов на российском рынке: курьеры привозят заказ в термосумках со встроенными ёмкостями для льда. Это позволяет сохранить продукты максимально свежими и вкусными.

Кроме этого, компания владеет рестораном BLUEFIN в "Москва-Сити". Меню в основном составляют блюда в стиле никкей. Это микс перуанской и японской кухни с дополнением авторских блюд от шеф-повара с 10-летним опытом работы в мишленовских ресторанах. Также в меню представлены блюда из охлаждённой рыбы и живых морепродуктов: камчатский краб, морской ёж, морской гребешок, устрицы.

Каждый день компания выполняет от 200 до 300 заказов. Средний чек — 8 500 рублей.

Компания BLUEFIN предлагает своим партнёрам эффективную, годами отработанную бизнес-модель. Это передача не только теоретических знаний, но и механизмов успешного управления бизнесом. Компания передаёт партнёрам протестированные инструменты и весь накопившийся опыт.

Компания BLUEFIN работает исключительно с проверенными поставщиками, а для приготовления блюд использует самые качественные ингредиенты.

• Эксклюзивное меню, разработанное в компании и не имеющее аналогов в России.
• Эксклюзивные продукты.
• Эксклюзивная упаковка.
• Уникальная концепция бизнеса.
• Собственное производство в центре Москвы.
• Электронная база знаний.
• Собственный сайт и мобильное приложение.
• Оригинальные авторские рецепты.

Для всех партнёров в компании проводят обучение и оказывают регулярную поддержку на всех уровнях.

1. Экспертная оценка привлекательности выбранного помещения.
2. Разработка бизнес-плана и бюджета для старта с нуля и для ребрендинга.
3. Создание дизайн-проекта или отдельных дизайн-макетов.
4. Разработка планировки и спецификации на оборудование.
5. Изготовление технологических и калькуляционных карт приготовления блюд.
6. Обучение управляющих.
7. Обучение персонала.
8. Выезд команды специалистов от компании для подготовки к открытию.
9. Передача эксклюзивного права ведения бизнеса под брендом BLUEFIN на выбранной территории.
10. Повышение квалификации персонала.

• Методическу поддержку.
• Юридическу поддержку.
• Получение регулярных консультаций.
• IT-поддержку.
• Рекламное содействие, в том числе разработка медиаплана и рекламных материалов.
• Включение данных о франчайзи во все информационные и рекламные материалы компании.
• Размещение информации о партнёрах на всех корпоративных сайтах.
• Доступ к получению заявок через федеральный сайт доставок.

• Необходимое количества средств для инвестиции в бизнес.
• Готовность соблюдать единые стандарты для сохранения высокого качества продукции.
• Понимание и разделение принципов работы премиального бренда.
• Желателен опыт в ведении ресторанного бизнеса.

В зависимости от формата заведения требуется разная площадь.

Для ресторана — от 100 кв.м., для доставки DARK KITCHEN — от 100 кв.м.

Территориально лучше всего выбирать помещение в центре города: так можно будет обеспечить доставку в любые районы.