Франшиза Sushi Moji

До основания Sushi Moji они успели запустить пять успешных проектов в сфере общественного питания, четыре из которых продолжают функционировать до сих пор. Среди этих проектов — бургерные, точки с шаурмой, рестораны европейской кухни и кальянные. Однако наибольшую прибыль приносило именно направление доставки роллов и пиццы.

В 2019 году решили расширить бизнес и открыли ещё два заведения по доставке роллов и пиццы, работая по принципу партнёрства и продажи компетенций. Когда стало очевидно, что выбранная бизнес-модель эффективна, приняли решение масштабированию через франшизу.

Таким образом, пример Sushi Moji демонстрирует, что даже в условиях небольшого населённого пункта можно добиться значительных успехов, выбрав правильную стратегию развития и качественную бизнес-модель.

Первые два года существования компании были отмечены стремительным ростом: было открыто более 40 заведений. Однако 2022 год принес серьезные испытания: известные события вызвали кризис, который привел к уходу ключевых сотрудников. В ответ на сложившиеся обстоятельства руководство приняло стратегическое решение временно приостановить расширение сети и сосредоточиться на развитии уже действующих заведений.

В этот период компания направила значительные ресурсы на усиление управляющей структуры и внедрение современных технологий. Инвестиции в IT-инфраструктуру, маркетинг и разработку собственных сервисов позволили существенно повысить эффективность управления сетью.

Первую франшизу продали в 2020 году в небольшое село с населением около 9000 человек.

Результат превзошел ожидания: уже в первый месяц работы заведение показало рекордную выручку. Сегодня у первого партнера уже четыре заведения под брендом Sushi Moji, а ежемесячный оборот превышает 7 миллионов рублей.

Франчайзинговый пакет включает в себя следующий перечень услуг и возможностей:

• Фирменный стиль и зарегистрированный брендбук, обеспечивающие узнаваемость и соответствие стандартам компании.
• Разработка стратегии маркетинга для запуска, включающая игровые механики и современные инструменты продвижения.
• Упаковка и ведение социальных сетей, включая привлечение подписчиков и продвижение вашего заведения в интернете.
• Доступ к обучающей платформе, содержащей все необходимые материалы для успешного запуска и ведения бизнеса.
• Закрепление персонального менеджера и маркетолога, которые будут сопровождать вас на этапе запуска.
• Подбор локации и выбор помещения, анализ конкурентов.
• Обучающий трехдневный курс для партнера на базе наших заведений в городе Уфа.
• Предоставление проверенных поставщиков продуктов и оборудования, гарантирующих высокое качество сырья и техники.
• Дизайн-проект производительной кухни и зала, разрабатывается индивидуально под ваше помещение.
• Команда профессионалов для запуска вашего заведения, включая шеф-повара и повара-администратора.
• Удаленный контроль качества готовой продукции, позволяющий поддерживать высокий уровень стандартов.

• Уникальная методика по анализу и подбору локации
• Высокий средний чек 1300 руб.
• Быстрая окупаемость 7-12 месяцев заведений, открытых в 2024 году
• Умеем работать как в небольших городах и поселках так и в больших городах
• Высокая средняя рентабельность по сети 25%
• Рентабельность заведений на второй год работы до 33%
• Сильное комьюнити, слеты партнеров 2 раза в год
• Индивидуальных чекинг по всем показателям от аналитиков управляющей компании вывод на плановую рентабельность
• Ассортимент меню и отработка процессов позволяет делать выработку на одного повара до 500 000 руб. в месяц

Шестинедельная программа обучения на нашей онлайн платформе, дополненная трехдневным курсом в наших учебных заведениях в Уфе. Регулярные еженедельные собрания и индивидуальная работа с каждым из партнеров. Курс по финансовой отчетности, который проводим на платформе CRM.

• Наличие стартового капитала.
• Готовность уделять время и внимание развитию заведения.

Локация

• помещение на первом этаже нежилого дома (жилой фонд осложняет переговоры с жильцами)
• красная линия (центральная часть города) предпочтительна для обеспечения хорошего трафика
• также приветствуются локации между административным и спальным районом города с удобной логистикой

Площадь

• подбор площади зависит от выбранного пакета франшизы: «Стандарт» — 60-80 м², «Макси» — 80-120 кв.м.
• стоимость аренды варьируется в зависимости от населенного пункта: крупные города — 800-1500 руб./кв.м., мелкие населенные пункты — 700-1000 руб./кв.м.

Стены

• предпочтительны ровные стены без повреждений, чтобы минимизировать затраты на ремонт
• деревянные конструкции недопустимы по соображениям санитарной и пожарной безопасности

Полы

• желательно наличие плитки; избегайте помещений с поврежденными покрытиями (линолеумом, деревом, паркетом), такие покрытия требуют демонтажа и замены на плитку

Потолок

• потолки из бетона можно просто покрасить в графитовый цвет
• армстронговые потолки на кухне следует заменить металлическими или оставить бетонные с покраской
• кривые и неровные потолки в зонах самообслуживания/посадочных местах необходимо выровнять и покрасить или установить натяжные потолки
• провода и трубы на потолках должны быть изолированы и окрашены в цвет потолка

Канализация

• наличие канализации обязательно; если ее нет, важно выяснить возможность проведения и кто оплатит расходы

Туалет

• минимум один туалет обязателен
• при большой посадке необходим дополнительный гостевой туалет

Электропитание

• требуется мощность не менее 25 кВт (380 вольт)
• при недостаточной мощности необходимо провести дополнительное подключение